Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов. Наталия Александровна Кочеткова
250—300 г.
Замороженный горох – 100 г.
Растительное масло – 2 ст. л.
Молотая паприка – 0.5 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Потребности в размораживании овощей нет!
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на сильном огне. Выложите курицу так, чтобы кусочки не соприкоснулись, и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с обеих сторон. Перекладите курицу на тарелку.
В сковороду добавьте 1 ст. л. масла, затем овощи и горох. Обжаривайте, помешивая, еще 5 минут (для замороженных дождитесь испарения жидкости).
Верните курицу в сковороду, посолите, поперчите и добавьте паприку. Перемешайте.
Кипятите 400 мл воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут на маленьком огне.
Отключите огонь, добавьте кускус и тщательно перемешайте.
Накройте крышкой и дайте настояться 10—15 минут, после чего блюдо готово к подаче.
ТЕФТЕЛИ С КАРТОФЕЛЕМ
Тефтели – это доступное и сытное блюдо, которое хорошо знакомо многим хозяйкам. Аппетитные и сочные мясные шарики понравятся каждому члену семьи.
Ингредиенты:
– мясной фарш – 450 г
– рис – 60 г
– репчатый лук – 1 шт.
– картофель – 1 кг
– майонез (или сметана) – 170 мл
– томатная паста – 1 ст. л.
– чеснок – 2—3 зубчика
– соль, перец и специи по вкусу
Способ приготовления:
В глубокой миске смешиваем томатную пасту, майонез, измельченный чеснок и приправы. Очищенный картофель нарезаем крупными кусками. Подсаливаем его и добавляем 2/3 смеси. Тщательно перемешиваем, чтобы соус распределился по картошке, и ставим миску в сторону. В фарш вводим заранее отваренный рис, нарезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Яйцо добавлять не нужно – тефтели и так будут держать форму. Формируем мясные шарики влажными руками (из этого количества выйдет 8—9 штук). Смазываем дно формы небольшим количеством масла, выкладываем картофель, сверху распределяем тефтели и хорошо смазываем оставшейся смесью. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, снимая фольгу за 20 минут до окончания, чтобы картофель подрумянился.
СВИНАЯ ШЕЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТОМАТАМИ И СЫРОМ
Нежное и ароматное мясо свиной шеи, наполненное сыром и помидорами, порадует вас своим вкусом. Мясо выходит мягким и сочным, а его запах просто волшебный.
Ингредиенты:
Свинина (шея или карбонад) – 1—1.5 кг
Помидоры – 2—3 шт.
Твердый сыр – 200—300 г
Специи по вкусу
Чеснок – 2—3 зубчика
Способ приготовления:
Сначала нарезаем подготовленный кусок свинины на пласты толщиной чуть более двух сантиметров, не доводя до конца, чтобы получилось нечто похожее на гармошку.