Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов. Наталия Александровна Кочеткова
чеснока
50 мл молока
3 яйца
50 г картофельного крахмала
20 г желатина
½ ч.л. мускатного ореха
Чёрный перец, соль по вкусу
Приготовление:
Нарежьте сало на мелкие кусочки и прокрутите через мясорубку.
Аналогично измельчите печень, лук и чеснок.
Соедините все измельчённые продукты в глубокой миске, добавьте яйца, молотый перец, мускатный орех и соль. Хорошо перемешайте фарш.
Затем введите крахмал и молоко, тщательно перемешайте, используя блендер для однородной текстуры.
Всыпьте желатин и вновь подмешайте.
Переложите массу в полиэтиленовый пакет, формируя колбаску, и плотно завяжите нитью.
Положите колбасу в кастрюлю с водой и варите около 1,5 часа.
После приготовления дайте остыть и охладите в холодильнике.
Пробуйте через 3 часа – нарезка будет аккуратно держать форму. Приятного аппетита!
САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Это сало можно смело подать на праздничный стол, и оно будет храниться в холодильнике около две недели.
Ингредиенты:
Сало – 700 г
Луковая шелуха (чем больше, тем лучше)
Вода – 1 литр
Соль – 4—5 ст. л.
Перец горошком
Лавровый лист
Старая кастрюля
Приготовление:
В кастрюлю наливаем воду и добавляем промытую луковую шелуху.
Добавляем горошины перца, лавровый лист и солим смесь.
Устанавливаем кастрюлю на огонь и доводим до кипения, затем помещаем в кипяток сало и накрываем его шелухой. Варим 15 минут.
Спустя 15 минут, снимаем с огня и оставляем остыть при комнатной температуре на сутки.
На следующий день помещаем сало в холодильник.
На третий день достаем его и перекладываем в пакет, добавляя перец по вкусу.
Затем убираем в морозильник еще на сутки.
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И ГРИБОВ
Мы обычно покупаем паштеты в магазинах, но их вполне можно приготовить самостоятельно дома. Блюда, приготовленные в домашних условиях, как правило, вкуснее и полезнее. Давайте начнем готовить!
Ингредиенты:
400 г куриной печени
200 г любых грибов
60 г сливочного масла
1 крупная или 2 маленькие луковицы
2—3 ст. ложки подсолнечного масла
Соль, молотый перец и специи – по вкусу
Приготовление:
Промойте печень и обжарьте её на растительном масле, периодически помешивая.
На оставшемся масле после печени обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости.
В лук добавьте нарезанные грибы, выпарьте лишнюю влагу и жарьте до готовности.
Измельчите все ингредиенты с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
Приправьте