Лактоововегетарианские обеды. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
в кипящей воде до полуготовности (по инструкции).
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле до мягкости.
Лук и чеснок нарезать и обжарить в той же сковороде, добавить шпинат и тушить 5-7 минут до мягкости.
В форму для запеканки выложить слоями: лазанья, баклажаны, шпинат, томатная паста, веганский сыр. Повторить несколько слоев.
Запекать в духовке при 180°C около 40 минут.
Приправить солью, перцем и базиликом перед подачей.
Совет: Можно добавить немного веганского рикотты для более кремовой текстуры.
Паста с соусом из авокадо и лимона
Время приготовления: 20 минут Калорийность: 350 ккал на порцию Ингредиенты:
Паста (без яиц) – 200 г
Авокадо – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Зелень (петрушка, базилик) – по вкусу
Пошаговое приготовление:
Отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
Авокадо очистить и измельчить в блендере, добавив сок лимона, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
Смешать готовую пасту с авокадо соусом.
Подавать, посыпав зеленью.
Совет: Паста с авокадо идеально сочетается с жареными грибами или вялеными помидорами.
Вегетарианский бургер с черной фасолью
Время приготовления: 30 минут Калорийность: 350 ккал на порцию Ингредиенты:
Черная фасоль (консервированная или варёная) – 1 чашка
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Кориандр – 1 ч. ложка
Овсяные хлопья – 3 ст. ложки
Панировочные сухари – 1/2 чашки
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Булочки для бургера – 4 шт.
Листья салата, помидоры, огурцы – по вкусу
Пошаговое приготовление:
Черную фасоль размять в пюре с помощью вилки или блендера.
Лук, морковь и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
Смешать фасоль с овощами, добавить кориандр, овсяные хлопья, панировочные сухари. Хорошо перемешать.
Сформировать котлеты и обжарить их с обеих сторон до золотистой корочки.
Положить на булочку для бургера котлету, добавить листья салата, помидоры и огурцы.
Совет: Для дополнительного вкуса можно добавить в соус горчицы или веганский майонез.
Легкий суп с нутом и шпинатом
Время приготовления: 30 минут Калорийность: 250 ккал на порцию Ингредиенты:
Нут (консервированный или варёный) – 1 чашка
Шпинат – 150 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Овощной бульон – 4 чашки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Пошаговое приготовление:
Лук и чеснок нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости.
Добавить овощной бульон и нут, довести до кипения.
Добавить шпинат и варить 5-7 минут.
Приправить лимонным соком, солью и перцем.
Подавайте горячим.
Совет: Такой