Легкость на тарелке: Ово-вегетарианские рецепты для современного человека. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
жареные овощи и тофу с яйцом, аккуратно перемешайте и подавайте горячим.
Ризотто с яйцом и грибами
Ингредиенты:
1 стакан риса для ризотто
200 г шампиньонов
2 яйца
1/2 луковицы
1 ст. л. оливкового масла
500 мл овощного бульона
1/2 стакана белого вина (по желанию)
Соль, перец – по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: 350 ккал на порцию Пошаговое приготовление:
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
Добавьте нарезанные грибы и готовьте 5 минут.
Всыпьте рис и обжаривайте его 1-2 минуты.
Влейте вино (по желанию), затем постепенно добавляйте овощной бульон, по 1/4 стакана, помешивая, пока рис не впитает всю жидкость.
Когда рис станет мягким и кремовым, сделайте два углубления в ризотто и вбейте яйца.
Перемешайте и готовьте 2-3 минуты до готовности яиц.
Подавайте горячим, посолив и поперчив по вкусу.
Запеченные овощи с яйцом в авокадо
Ингредиенты:
2 авокадо
2 яйца
1/2 сладкого перца
1/2 луковицы
1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец – по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 280 ккал на порцию Пошаговое приготовление:
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и немного вырежьте мякоть, чтобы получилось углубление.
Нарежьте перец и лук мелкими кусочками, обжарьте на оливковом масле 3-5 минут.
Наполните авокадо овощами, посолите и поперчите.
Вбейте по яйцу в каждое углубление.
Запекайте авокадо в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, пока яйца не будут готовы.
Подавайте горячим.
Гречка с яйцом и шпинатом
Ингредиенты:
1 стакан гречки
2 яйца
200 г свежего шпината
1 ст. л. оливкового масла
1/2 луковицы
Соль, перец – по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 300 ккал на порцию Пошаговое приготовление:
Отварите гречку согласно инструкции на упаковке.
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет, около 3-4 минут.
Вбейте яйца, аккуратно помешивайте, чтобы они приготовились, но оставались мягкими.
Смешайте готовую гречку с овощами и яйцом, посолите, поперчите по вкусу.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Картофельные крокеты с яйцом
Ингредиенты:
4 картофелины
2 яйца
2 ст. л. муки
1/2 ч. л. чесночного порошка
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло для жарки
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 250 ккал на порцию Пошаговое приготовление:
Отварите картофель в мундире, затем очистите и разомните в пюре.
Вмешайте в пюре одно яйцо, муку, чесночный порошок, соль и перец.
Сформируйте