Я умею и люблю готовить. Наталья Суслова
соком 1 лимона или лайма. Смешать шпинат с рисом и зеленым салатом. Сверху выложить печень трески.
3. К салату отдельно подать соус: 1 ст.л. соевого соуса смешать с 1–2 ст.л. яблочного / рисового уксуса, 1 ст.л. белого вина, 1 ст.л. кунжутного масла. Добавить мелко нарезанную дольку чеснока, кусочек острого перца Чили, мяту, сок 0,5 лайма и цедру лимона.
Вторые блюда
Говядина
Бефстроганов
Ингредиенты:
500 г говяжьей вырезки
2 луковицы
Соль, черный перец, лавровый лист
Хмели-сунели, куркума
1 ст.л. муки
1 ст.л. сметаны
По желанию: грибы
Способ приготовления
1. Обжарить лук.
2. Вырезку отбить в пакете, нарезать продольными полосками, присыпать мукой и обжарить вместе с луком. Посолить, добавить черный перец и хмели-сунели.
3. Переложить в кастрюлю, добавить кипяток и душистый перец, лавровый лист. Можно добавить грибы, обжаренные с луком.
4. Соус: в 0,5 стакана холодной воды смешать соль, 1 ст.л. муки, щепотку куркумы, хмели-сунели, 1 ст.л. сметаны.
5. Мясо тушить 30 мин. – 1 час, пока не станет мягким. Добавить соус. Постоянно помешивать, пока не загустеет, и выключить.
Говядина по-русски
Ингредиенты:
1 кг говядины для тушения (без костей)
1-2 моркови
1 брюква (если есть)
2 луковицы
Соль, черный перец
Хмели-сунели
Корочки ржаного хлеба
Бульон или кипяток
Способ приготовления
1. Мясо нарезать ломтями толщиной 1 см и обжарить.
2. Отдельно обжарить нарезанный лук, морковь и брюкву примерно 15 минут.
3. Переложить мясо в казан. Добавить овощи, соль, черный перец, хмели-сунели, 2–3 корочки ржаного хлеба. Залить кипятком или бульоном так, чтобы почти покрыть мясо.
4. Тушить в духовке при 20 °C примерно 50 минут.
Говядина по-строгановски с горчицей
Ингредиенты:
1 кг говяжьей вырезки
1-2 ст.л. муки
Мясной / куриный бульон или кипяток
2 луковицы
Соль, черный перец, лавровый лист
1 ст.л. горчицы
Способ приготовления
1. Мясо нарезать ломтями толщиной 1 см и отбить в пакете, добавить соль и черный перец. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1–2 часа.
2. Обжарить муку на сухой сковородке в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавить около 0,5 л бульона или кипятка.
3. Отдельно обжарить до прозрачности лук и добавить его в соус из муки и бульона. Добавить черный перец, лавровый лист и горчицу.
4. Мясо залить соусом и тушить в духовке на 20 °C примерно 40–50 минут, до готовности.
Мясо по-бургундски
Ингредиенты:
1 кг говяжьей вырезки
1 луковица
Петрушка
150 г сливочного масла
Соль, черный перец
Способ приготовления
1. Мясо нарезать тонкими ломтями, отбить в пакете, посолить, добавить черный перец, смазать растительном маслом