Я умею и люблю готовить. Наталья Суслова

Я умею и люблю готовить - Наталья Суслова


Скачать книгу
красную луковицу, лук-порей или белый лук, 2 дольки чеснока, стебель сельдерея и 2 средние моркови. Добавить ½ ч.л. специй (состав специй указан в ингредиентах).

      2. Добавить 200 г красной чечевицы, обжарить примерно 10 минут. Добавить куриный / овощной бульон или воду (количество жидкости – на 2 пальца выше овощей), отварить в течение 25 минут.

      3. Нарезать кубиками 1 болгарский перец и добавить его в суп за 5 минут до готовности.

      4. Суп можно взбивать в пюре частями. В тарелку добавить немного зеленого лука и сыра Пармезан. Если суп сварен на воде, добавить немного сметаны.

      Суп «Минестроне» с соусом Песто

      Ингредиенты:

      1 средняя луковица

      1 лук-порей

      1 стебель сельдерея

      1 красная луковица

      3 дольки чеснока

      1 морковь

      2 помидора или томаты в собственном соку

      1 цуккини

      1 болгарский красный перец

      0,5 стакана риса / 1 стакан фасоли / макароны твердых сортов (например, 2–3 гнезда или 2–3 горсти макарон-бантиков)

      Соус Песто

      Соль, черный перец

      Способ приготовления

      1. Нарезать и обжарить до прозрачности лук-порей, стебель сельдерея, 1 луковицу, 2–3 дольки чеснока.

      2. Добавить нарезанную морковь, помидоры или томаты в собственном соку без шкурки, цуккини, красный болгарский перец. Обжарить все вместе примерно 20 минут.

      3. Переложить обжарку в кастрюлю, добавить воду или куриный бульон (если есть). Добавить 2 горсти макарон из твердых сортов пшеницы или риса. Добавить соль и черный перец. Отварить в течение 30 минут.

      4. Если суп варится с фасолью:

      Фасоль замочить с вечера с небольшим количеством соды. Промыть утром, налить свежую воду и сварить до готовности (примерно 40–60 минут). Добавить фасоль в суп вместе с жидкостью, в которой она варилась.

      5. В тарелку добавить соус Песто (приготовление соуса Песто – см. Соус Песто).

      Чечевичная похлебка

      Ингредиенты:

      1 белая луковица

      2-3 дольки чеснока

      Корень сельдерея

      2 картошки

      Куриный или овощной бульон

      200 г зеленой чечевицы

      Цедра и сок лимона

      1-2 ч.л. кумина (зиры)

      Обжаренный бекон (по желанию)

      Способ приготовления

      1. Обжарить примерно 15 минут на растительном масле со сливочным маслом нарезанный лук, чеснок, корень сельдерея.

      2. Переложить обжарку в кастрюлю, добавить чечевицу, 2 картошки, куриный или овощной бульон (бульон покрывает ингредиенты на 2 пальца). Варить без соли. Солить, когда зеленая чечевица сварится – примерно через 30–40 минут.

      3. Добавить цедру и сок лимона, а также прокаленную 2 минуты на сухой сковородке и измельченную в ступке зиру.

      4. Картофель размять в пюре. В тарелку добавить обжаренный бекон (по желанию).

      Щи с томатами

      Ингредиенты:

      1 белая луковица

      1 морковь

      1/3 кочна белокочанной капусты

      2-3 помидора или томаты в собственном соку

      2 картошки

      2-3


Скачать книгу