Bерни свое здоровье сам – устрани накопившиеся в организме нарушения. Вирго Михкельсоо
витамины в организме (см. разд. 9), с другой стороны, вещества, содержащиеся в лекарствах, непосредственно уничтожают витамины или нарушают механизмы их действия, подавляют их активность. Например, лекарства от гипертонии ведут к потере в организме калия, цинка, витаминов группы В, лекарства от запора ведут к потере калия, аспирин уменьшает количество витамина С и т.д. К чему это приводит, смотри табл. 1,3 и 5.
• Мода на различные ограничительные диеты в борьбе с лишним весом, увлечение вредными привычками (алкоголь, курение, чрезмерное потребление кофе) также приводят к недостатку витаминов.
• Нарушения в организме вызывает также избыток витаминов, чаще всего витаминов А, D, В1 и В1245. Все вышеизложенное рекомендуется учитывать при составлении ежедневного и недельного меню.
3.2. Макрои микроэлементы
3.2.1. Свойства минералов, их основные природные источники (см. табл. 4 и 5)
• Для нормальной деятельности организма необходимы 25 минералов, из них семь основных макроэлементов – калий, кальций, магний, натрий, сера, хлор, фосфор требуются организму в больших количествах, более 0,1 г в сутки, других минераловмикроэлементов требуется очень мало, только в милиили микрограммах. Минералы входят в состав различных ферментов, витаминов и являются участниками огромного множества химических реакций в организме, обеспечивают нормальную работу систем организма, участвуют в регуляции физиологических функций, следят за сохранением баланса и обменом веществ. В организме все макрои микроэлементы взаимосвязаны и взаимозависимы друг от друга, существует баланс между ними, установившийся за многие сотни тысяч лет, когда в ходе эволюции организм человека развивался и подстраивался под имеющиеся в природе продукты питания.
• Организм усваивает минералы из поступающей пищи для своей жизнедеятельности и создания запасов, в основном в костях и мышцах. Некоторые минералы, такие как кальций, фосфор, железо, йод, не выводятся из организма и находятся постоянно в кругообороте. Даже при рациональной организации питания практически невозможно предоставить организму необходимое количество минералов, нужно всегда производить коррекцию с помощью различных пищевых добавок15,33-36. Около 80 % людей страдает отклонениями от нормального состава минералов в организме.
3.2.2. Рекомендуемые дневные нормы приема, терапевтические дозы макрои микроэлементов
Хорошими поставщиками в организм микроэлементов являются зерна, овсяные хлопья, гречиха, семена подсолнуха, тыква, орехи, кисломолочные продукты, нерафинированные масла, хлеб из цельных зерен, печень, бобовые, морская соль и т.д. При этом в фруктах, выращенных с применением органических удобрений, бывает в 3 раза больше макрои микроэлементов, чем в фруктах, выращенных с применением неорганических удобрений.
3.2.3. Дефицит минералов в организме (см. табл. 5)
• Для усвоения одного вида минерала необходимо присутствие