Стандарт розничного магазина. Разработка инструкций и регламентов. С. В. Сысоева
к процессу вдумчиво, не торопитесь, задействуйте остальных сотрудников, особенно тех, кому потом придется этим стандартам следовать.
ЕЩЕ ОДИН ВАЖНЫЙ КОММЕНТАРИЙ: прежде чем разрабатывать стандарты, сделайте шаг в сторону и оцените свой магазин взглядом независимого эксперта.
Возьмите свой магазин, супермаркет и другие магазины по соседству и составьте для себя сводную таблицу, которая поможет не только уверенно противостоять конкурентам, но и значительно повысить эффективность работы вашего розничного предприятия.
Никакие стандарты не улучшат работу магазина, если:
– нет названия или оно неудачно – типа «Продукты №324-бис»;
– он расположен в полуподвальном помещении, куда нужно спускаться по крутой лестнице с объявлением, предупреждающим: «Берегите голову, низкий потолок!», или вход в магазин едва заметен с торца здания;
– неаккуратно оформлены, грязные снаружи и внутри, непривлекательные и незаметные витрины;
– у вас «странное» отношение к собственному ассортименту: закуплено у поставщиков то, что они сами и предложили, а не то, что хотят покупать покупатели, живущие по соседству;
– «странные» для покупателей цены, например, высокие цены на товары-индикаторы;
– в магазине работает хамски отвечающий покупателям, неумытый и непричесанный персонал, который невозможно переделать, так как эти люди такие сами по себе.
Главное, чтобы магазин соответствовал характеристикам, потребностям и ожиданиям своего покупателя. Можно обобщенно выделить следующие значимые моменты.
1. Местоположение и заметность для покупателя. Магазин должен быть расположен так, чтобы все пути вели именно в него. В магазин вашего формата не едут, в него идут пешком, причем всего несколько минут. Если ваш магазин нужно искать, а при приближении непонятно, магазин ли это вообще, никакие улучшения внутри не помогут. В ваш магазин просто не зайдут – и все тут.
2. Удачное название, имеющее дополнительный эмоциональный смысл для покупателя. Хорошо, если название вашего магазина будет часто упоминаться в разговорах ваших покупателей, для этого оно должно быть достаточно простым. Например: «Где краску покупал? – В „Строймастере“».
3. Аккуратный и привлекательный фасад магазина, что не означает крупных трат на услуги дизайнера и покупку дорогостоящих отделочных материалов. Главное, чтобы было «чисто и красиво», а этого можно добиться небольшими средствами – своевременной покраской, мытьем витринных стекол, аккуратным оформлением витрин (для чего в большинстве магазинов подходят виниловые постеры) и уборкой территории вокруг магазина.
4. Удобство зонирования и расположения отделов. В магазине должно быть удобно совершать покупки. Посмотрите, не выстраивается ли на входе огромная очередь из пенсионеров, пришедших за свежим молоком и хлебом, не мешает ли это пройти вглубь, чтобы выбрать и купить