Справочник долголетия. Сергей Агапкин
худеющим лучше не есть блюда с чесноком, а то вся диета пойдет насмарку!
• Чеснок лучше есть вечером.
Чеснок возбуждающе действует на нервную систему, поэтому лучше есть его утром или днем. Если же человек съест его вечером, то долго не сможет заснуть.
Правда
• Чеснок защищает организм от микробов.
Научными исследованиями доказано, что под влиянием чеснока гибнет около сотни различных видов вредных микроорганизмов. Его используют как естественный антибиотик. В недавно проведенных исследованиях установлено, что от экстракта чеснока гибнет около 93 % стафилококков всего за один час и такое же количество сальмонеллы за три часа. Все благодаря фитонцидам, которые в нем содержатся.
• Чеснок полезен для профилактики инфарктов и инсультов.
Ученые выделили из чеснока биологически активное вещество аджоен, которое снижает вязкость крови. Благодаря этому заметно уменьшается риск образования тромбов, а значит, и инсульта.
• Чеснок снижает высокое артериальное давление.
Способность чеснока снижать кровяное давление была научно доказана австралийскими учеными, которые, проведя 11 исследований, установили: аллицин, содержащийся в чесноке, способен расширять кровеносные сосуды.
• Чеснок полезен для пищеварения.
Ежедневное включение чеснока в рацион помогает устранить проблемы с пищеварением. Чеснок способствует нормальному функционированию кишечника благодаря эфирным маслам, которые усиливают секрецию желудочного сока, улучшая процесс переваривания пищи. Однако важно помнить, что чрезмерное употребление чеснока может вызвать раздражение стенок желудка и кишечника, которые будут сопровождаться болью.
• Чеснок улучшает потенцию.
В чесноке есть аминокислота цистеин, из которой синтезируется сероводород. Итальянские ученые из Неапольского университета даже провели эксперименты, в которых доказали, что сероводород эффективно влияет на потенцию.
• Чеснок защищает от рака.
Большое количество серосодержащих соединений, присутствующих в чесноке, обладают онкопротективным действием.
Многие любят продающийся в магазинах маринованный чеснок, а ведь на самом деле его легко приготовить самостоятельно.
Чеснок – 6 луковиц
Уксус 9 %-ный – 400 мл
Вода – 600 мл
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – 1 ч. л.
Хмели-сунели – ½ ч. л.
Чеснок нужно взять молодой. Очистить луковицы от внешней шелухи и ошпарить их кипятком. Приготовить рассол – смешать уксус, воду и соль. На дно банки выложить лавровый лист, перец горошком, хмели-сунели, сверху выложить чеснок. Доверху залить рассолом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 месяц.
Если хотите, чтобы чеснок стал красным, – положите в банку пару кусочков свеклы.