Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты. Стивен Гандри
лихорадке – крайне тяжелому заболеванию. Но хирургов-кардиологов вроде меня больше всего интересует ревматическая болезнь сердца, которая развивается после ангины. Именно эта болезнь когда-то служила главным поводом для пересадки сердечных клапанов, потому что у переживших ее клапаны довольно быстро изнашивались.
Процесс разрушения сердечного клапана при ревматической болезни сердца важен для вас, даже если у вас никогда не было стрептококковой ангины. Клеточная стенка стрептококковой бактерии состоит из жиров, сахаров и белков и идентифицируется характерным полосковым кодом. Если вы инфицированы конкретным штаммом стрептококка, то иммунная система производит сканеры, которые патрулируют вашу кровеносную систему в поисках этого полоскового кода. К сожалению, этот код очень похож на код клеточной стенки сердечного клапана. Представьте, как удивляется стрептококковый сканер, проплывая мимо вашего сердечного клапана и внезапно замечая полосковый код, очень похожий на стрептококковый! Сканер отправляет сообщения, в которых приказывает атаковать и убить то, что ему показалось стрептококком. Ваш иммунитет переходит в режим нападения и работает так день за днем, год за годом, безмолвно и безболезненно атакуя сердечный клапан. Наконец клапан настолько повреждается, что перестает работать, и вызывают меня, чтобы я заменил его.
Удаляя клапан, я замечаю, что его содержимое выглядит очень похоже на бляшки в коронарных артериях, которые я шунтирую. Вот еще одна улика: результат коронарной недостаточности выглядит очень похожим на результат атаки иммунной системы, вызывающей ревматическую болезнь сердца. Я расскажу вам, чтó вызывает иммунные атаки на коронарные артерии, чуть позже, но будьте готовы заранее. Неправильная работа сканеров, которые вместо правильного полоскового кода указывают на тот, который очень на него похож, приводит к неспровоцированным атакам, и именно они являются главной причиной большинства современных болезней и проблем со здоровьем.
Опасные самозванцы
У каждого белка свой уникальный полосковый код, но, как вы только что видели на примере стрептококка, многие полосковые коды невероятно похожи. А некоторые лектины специально производятся растениями, чтобы напоминать вещества, считающиеся организмом вредными, например липополисахариды (ЛПС), молекулы, из которых состоят клеточные стенки некоторых бактерий нашего микробиома. Я не люблю ругаться, но я не могу сдержаться и не назвать их «маленькими кусочками дерьма» (little pieces of shit, LPS), потому что именно это они собой и представляют! ЛПС – это фрагменты бактерий, которые постоянно появляются, когда бактерии делятся и умирают в вашем кишечнике. Они пробираются сквозь стенки кишечника в организм, прячась в насыщенных