Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты. Стивен Гандри
хищник» (в том числе человек) атакует себя иммунной реакцией, он с меньшей вероятностью станет есть растение (и, соответственно, его «детей»). Более того, меньше становится и вероятность того, что он оставит потомство, породив новых «растительных хищников», а это опять-таки помогает гарантировать выживание растения.
Мой хороший друг Тони Роббинс позвонил мне лет пять назад и обратился за помощью. Выдающийся гуру, святой человек, которого двенадцать миллионов людей по всему миру называют «богом», попал в больницу в Индии и ожидал срочного коронарного шунтирования сразу пяти сосудов из-за сильной сердечнойной недостаточности. Могу ли я помочь ему избежать операции? Я, конечно же, ответил «да»! В конце концов, не каждый день встречаешься с живым богом.
Анализы крови 62-летнего гуру выглядели не очень многообещающе. У него были не только сильно забиты коронарные артерии: он страдал от ужасного диабета, уровень гликированного гемоглобина (HbA1C) – маркера непереносимости сахаров и белков – составлял 9,0 (нормальный уровень – ниже 5,6), и, ко всему прочему, у него была еще и запущенная почечная недостаточность. Когда мы консультировались по скайпу, я спросил его, бог ли он на самом деле, и он ответил, что люди зовут его богом, потому что он совершает чудеса и лечит людей. Я спросил, почему, раз он совершает чудеса, он не может исцелить себя. Его ответ? «Вы же знаете, как работают все эти божественные штучки: я могу вылечить кого угодно, но не себя! Для этого мне нужны вы». Мы сразу же подружились.
Гуру лечил аюрведический врач; он сидел на традиционной индийской диете, в которой много риса, бобовых и наана (зерновых лепешек). У него было классическое «делийское брюшко» (оно же «пивной живот»). Когда я объяснил ему, что традиционная еда его религии – причина его диабета, болезней сердца и почечной недостаточности, он был шокирован. Ее же рекомендовали все боги, существовавшие до него. Как она может быть нездоровой? Я ответил ему так же, как и всем, кто считает, что ест здоровую пищу: «Ну и как вам помогает эта здоровая пища, если вы страдаете от всех этих болезней?»
Как любил говорить Эйнштейн, безумие – это когда вы делаете то же самое снова и снова, надеясь на разные результаты. Я посадил бога на диету «Парадокса растений», и за несколько недель боли в груди прошли, и уровень сахара в крови пошел на убыль. Все шло хорошо примерно три месяца, а потом его анализы крови снова оказались ужасными. В следующем разговоре по скайпу я спросил его, в чем дело. Оказывается, каждый три месяца проходит празднество, во время которого верующие поклоняются ему и его монахам и вручают еду, которую он обязан съесть. Это повторялось примерно два года: два шага вперед, один – назад каждые три месяца, после очередного празднества.
Наконец, во время очередного разговора по скайпу мне все это надоело. «Разве вы не бог для своих последователей?» – спросил я. «Бог», – ответил он. «Разве бог не сам устанавливает правила – что ему нравится есть