Запеканки на любой вкус. Г. М. Треер
масле 2-3 минуты почти до готовности, пока мясо не станет белым.
Затем добавьте к смеси капусту и обжарьте все, часто помешивая, около 4 минут, пока капуста не станет мягкой. Содержимое сковороды выложите в другую посуду и сохраните в тепле. Лапшу сварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг.
На сковороде, где жарились мясо и капуста, растопите сливочное масло, всыпьте муку и, тщательно помешивая, обжаривайте ее около 1 минуты. Добавьте куриный бульон, сметану, горчицу и перец. Непрерывно помешивая, доведите смесь до легкого загустения.
Затем снимите сковороду с огня и положите в нее лапшу, курятину с капустой и две трети нормы сыра. Полученную массу тщательно перемешайте и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой духовке 3-5 минут на среднем по высоте уровне, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Копченая индейка с сыром, квашеной капустой и зеленым луком «Буги-вуги»
✓ 250 г лапши,
✓ 400 г копченой грудки индейки,
✓ 200 г тертого сыра,
✓ 500 г квашеной капусты с добавлением вина,
✓ 1 пучок зеленого лука,
✓ 1-2 помидора,
✓ 120-130 мл сливок,
✓ 1 ст. ложка рубленого майорана,
✓ 1 ст. ложка топленого масла,
✓ перец и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Индейку нарежьте кубиками, лук – тонкими кольцами. Потушите лук в топленом масле, добавьте квашеную капусту и потушите смесь около 5 минут.
Помидоры разрежьте на 4 части, осторожно перемешайте с квашеной капустой, посолите и поперчите смесь. Выложите в форму квашеную капусту с помидорами, лапшу, грудку индейки и посыпьте сыром.
Смешайте майоран, сливки и влейте полученную смесь в форму. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С.
Капуста с брынзой, яйцами и молоком «Капитанская»
✓ 150 г лапши,
✓ 1 кг капусты,
✓ 100 г брынзы,
✓ 3 яйца,
✓ 300 мл молока,
✓ 4 ст. ложки сливочного маргарина,
✓ растительное масло, перец и соль.
Капусту нашинкуйте, перетрите с солью и немного обжарьте. Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Подготовленную капусту смешайте с тертой брынзой, посолите, если надо, и поперчите. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и влейте молоко, смешанное с взбитыми яйцами. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Морской язык с вином и сливками «Не верьте слухам!»
✓ 250 г лапши,
✓ 8 филе морского языка,
✓ 200 мл рислинга,
✓ 150 мл сливок,
✓ 2 головки лука-шалота,
✓ 3 ст. ложки муки,
✓ 3 ст. ложки тертого швейцарского сыра,
✓ 4 ст. ложки сливочного масла,
✓ 1 желток,
✓ 1 помидор,
✓ белый перец и соль.
Рыбное филе посолите, поперчите и оставьте на 20 минут.