Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки. Отсутствует
ржаной с изюмом и клюквой
Ингредиенты
Мука ржаная – 300 г, дрожжи сухие – 1 ч. л., вода – 50 мл, молоко – 150 мл, масло сливочное – 50 г, ягоды клюквы – 80 г, изюм без косточек – 2 ст. л., мед жидкий – 2 ст. л., сахар – 0,5 ч. л., соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, постепенно всыпать муку, добавить молоко, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.
2. Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить вымоченный изюм, мед и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Добавить ягоды клюквы, сформовать из теста батон, выложить его на смазанный маслом противень и посыпать мукой.
4. Выпекать в духовке в течение 35 минут.
Литовский хлеб
Бочю с тмином
Ингредиенты
Мука ржаная – 400 г, мука пшеничная – 200 г, яйца – 2 шт., дрожжи сухие – 1 ст. л., солод – 30 г, семена тмина – 2 ст. л., масло растительное – 1 ст. л., вода – 200 мл, сахар – 2 ст. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Воду, пшеничную и ржаную муку, яйца, солод, дрожжи, сахар и соль соединить, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 3 часа.
2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить тмин, поместить на смазанный маслом противень, придать ему овальную форму и с помощью вилки сделать проколы по всей длине. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.
Бочю с семенами подсолнечника
Ингредиенты
Мука ржаная – 400 г, мука пшеничная – 200 г, яйца – 2 шт., дрожжи сухие – 1 ст. л., солод – 30 г, семена подсолнечника – 2 ст. л., масло растительное – 1 ст. л., вода – 200 мл, сахар – 2 ст. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Воду, пшеничную и ржаную муку, яйца, солод, дрожжи, сахар и соль соединить, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 3 часа.
2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить семена подсолнечника, поместить на смазанный маслом противень, придать ему овальную форму и с помощью вилки сделать проколы по всей длине. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.
Мексиканский хлеб
Тортилья
Ингредиенты
Мука пшеничная – 300 г, масло растительное – 3 ст. л., вода – 150–180 мл, сода – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку, соду, сахар и соль соединить, добавить растительное масло.
2. Постепенно вливая воду, замесить липкое тесто, затем накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 20–30 минут.
3. Готовое тесто разделить на 12 частей, каждую из них раскатать в тонкий блин и обжаривать их с обеих сторон на сухой сковороде в течение 40–50 секунд.
Тортилья с картофелем и чесноком
Ингредиенты
Мука пшеничная – 400 г, яйца – 2 шт., пюре картофельное – 80 г, чеснок – 3 зубчика, зелень петрушки – 0,5 пучка, сода пищевая – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., перец черный молотый – 0,25 ч. л., соль – 1,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку соединить