Backbuch: Cheesecake & Schokokuchen - 55 unwiderstehliche Rezepte für Naschkatzen.. Lena Söderström
g weiße Schokotropfen oder gehackte weiße Schokolade
3 Eier (Größe M)
180 g Zucker
½ TL Vanillezucker
175 g Weizenmehl (Type 405)
Für das Topping
150 g bunte Schokolinsen (z. B. M&M)
1 Erdnussbutterriegel (z. B. Snickers), gehackt
50 g Schokotropfen
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auskleiden.
TIPP: Dieser leicht zu backende Kuchen ist voller Schokolade und Süßigkeiten, die ich mag, aber Sie können natürlich Ihre eigenen Favoriten auswählen.
WEISSE SCHOKOKUCHEN-CUPCAKES
ERGIBT 10–12 CUPCAKES
Für den Teig
150 g Butter, geschmolzen
200 g weiße Schokotropfen oder gehackte weiße Schokolade
175 g Zucker
3 Eier (Größe M)
150 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Vanillepulver
Für das Frosting
100 g zimmerwarme Butter
90 g Puderzucker
200 g Frischkäse
Zum Garnieren
Kakaopulver
essbare Blüten (z. B. Rosenblätter)
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und 10–12 Papierförmchen in ein Muffinblech legen.
KLASSISCHER SCHWEDISCHER SCHOKOKUCHEN
ERGIBT 10 STÜCKE
200 g Butter
350 g Zucker
75 g Kakaopulver + etwas mehr zum Bestäuben
1 TL Vanillepulver
3 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl (Type 405)
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Boden und die Ränder einer Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auskleiden.
TIPP: Dies ist ein Rezept für einen klassischen Schokokuchen. Wenn er besonders luxuriös sein soll, können Sie etwa 50 g gehackte Schokolade – dunkel, hell oder weiß – auf den Kuchenteig geben.
NO BAKE SMOOTHIE CHEESECAKE
ERGIBT 8–10 STÜCKE
Für den Boden
300 g Vollkornkekse
100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
500 g Frischkäse
120 g Puderzucker
200 g flüssige Sahne
300 g türkischer oder russischer Joghurt
350 g tiefgefrorene Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren)
Zum Garnieren
200 g türkischer oder russischer Joghurt
halb aufgetaute oder frische Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren)
Für den Boden die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse auf dem Boden und den Rändern einer viereckigen Tarteform (etwa 20 x 30 cm) verteilen, festdrücken und bis zur weiteren Verwendung tiefkühlen.
TIPP: Dieser Cheesecake eignet sich auch für die Zubereitung in einer rechteckigen Kastenform oder einer kleinen Fettpfanne.
HIMBEER-SCHOKOKUCHEN MIT SAHNE UND HIMBEERPUDER
ERGIBT 8–10 STÜCKE
Für den Teig
150 g Butter
250 g Zucker
75 g Kakaopulver
1 TL Vanillepulver
2 Eier