Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания. Татьяна Анатольевна Куницына
(животные, рыбы и прочее), как и тело человека, состоят из клеток, связанных друг с другом. В них протекают сложнейшие обменные реакции, характерные для жизни, поэтому клетки называют «живыми». Без энергии нет жизни, и в каждой «здоровой» клетке имеется её большой запас. Это относится как к растительной, так и к животной клетке, а также к клеточкам нашего тела. Каждая «живая» клетка (растительная или животная) содержит в себе сложные структуры в виде органических соединений, представляющие собой связанные вместе молекулы. Энергией обладают и эти молекулы «живой» клетки, поэтому их тоже стали называть «живыми» молекулами.
Чтобы каждая клеточка нашего тела могла осуществлять все функции, от которых зависит её жизнь и жизнедеятельность самого организма, ей постоянно необходим большой запас энергии. Эта энергия расходуется на поглощение поступающих веществ и их превращение в сложные структуры внутри клетки, для выведения отходов жизнедеятельности из клетки, собственного размножения, выполнения специфических функций и прочее. И чем больше поступает вместе с пищей энергии, тем жизнеспособнее каждая клеточка нашего организма, поэтому мы можем удовлетворяться меньшим количеством «живой» пищи. Иначе говоря, небольшая или излишняя потребность нашего организма в пище зависит от содержания жизненной энергии в ней.
Так какая пища даёт нам самое большое количество жизненной энергии? Вы и сами знаете ответ – свежая растительная пища. Хоть и сорванные растения (овощи, фрукты, ягоды, орехи, травы), а всё равно содержат «живые» молекулы, а значит и энергию. К сожалению, новые методы селекции растений сильно обедняют состав и количество особо ценных веществ (например, витаминов и микроэлементов), потери которых порой составляют до 90%. При неправильном хранении продуктов и длительной термической обработке при высокой температуре мы тоже теряем много полезных веществ, а также накопленную в клетках энергию. Это происходит, к примеру, за счёт снижения количества воды (например, зелень вянет, ягоды усыхают) и некоторых веществ в этих продуктах (например, витаминов, ферментов). Ведь не только от белков, жиров и углеводов организм человека получает энергию, но и от ферментов, витаминов и многих других веществ растений. И совсем нет жизненной энергии при употреблении животной пищи, ведь мясо и рыбу, в отличие от хищников, мы не едим в сыром виде.
Из съеденной нами варёной и жареной животной пищи не поступает «живая» энергия, запасённая в клетках при жизни животных, так как при приготовлении мы её теряем. При переваривании этой пищи в желудочно-кишечном тракте человека под действием пищеварительных ферментов и собственной энергии организма происходит биологическое окисление пищевых веществ продукта, в результате которого тоже образуется энергия. При употреблении сырой растительной пищи, в отличие от животной, мы получаем помимо энергии от биологического окисления пищевых веществ растений ещё и «живую» энергию, запасённую в растительных