Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания. Татьяна Анатольевна Куницына
вами, и вы знаете, как они росли, другие – могут быть генетически модифицированными, выращенными на химических удобрениях и обработанными ядохимикатами.
А теперь представьте такой образ жизни. Вы сами на своей земле выращиваете основную растительную пищу. На вашем столе гармонично сочетаются продукты, обеспечивая вас всеми питательными веществами. Из всего многообразия сами, на интуитивном уровне, определяете какую пищу принимать. И ваш ребенок, проснувшись утром, выбегает в сад, посаженный вами, и съедает с куста какие-нибудь ягоды, немного погодя бежит к зелёному горошку, потом срывает пёрышко зелёного лука. И он сыт! При выборе продуктов его организм чувствовал, что ему нужно в данный момент для насыщения. Эта картина намного приятнее той, где вы уговариваете ребёнка съесть хоть одну ложечку невкусной и не полезной для него еды. Ребёнок на интуитивном уровне может отказываться от еды из супермаркетов.
Ещё необходимо научиться сочетать продукты в процессе приготовления пищи и не употреблять за один приём несовместимые продукты. От этого зависит как быстро и полноценно пища будет усвоена. Приведу несколько примеров. Ягоды и фрукты, если их съесть после приёма основной пищи, создают в желудочно-кишечном тракте бродильные процессы. Связано это с тем, что они быстро перевариваются, но задерживаются в желудке вместе с другой пищей, что провоцирует брожение всей пищевой массы. Если приучить себя и детей съедать ягоды и фрукты отдельно от другой пищи, но не позднее, чем за 30-40 минут до основной еды, то они будут легко усвоены. Наибольшую пользу от ягод и фруктов можно получить, только употребляя их в свежем или сушёном виде и без сахара. Всевозможные десерты из фруктов и ягод, да и любые другие десерты, торты и пирожные желательно вообще исключить из своего питания. Если с рождения не приучать детей к сахаросодержащим продуктам, то они и в дальнейшем не будут их употреблять. Ребёнку лучше дать ложку мёда (осотового, горного, липового), чем конфетку.
Не желательно вместе с рыбой, мясом, яйцами употреблять крахмалистые овощи, мучные и крупяные продукты, так как при их совместном приёме не только увеличивается время переваривания пищи, но и часть пищевых веществ остаётся не расщеплённой. При таком сочетании продуктов организм человека затрачивает самое большое количество собственных ресурсов и энергии. Также с белковой пищей не сочетаются сладкие продукты. Самые полезные гарниры к белковым продуктам – сырые овощи и зелень. Творог тоже лучше употреблять с зеленью, сырой морковью или сырой тыквой. Супы не желательно варить на костных и мясных бульонах, так как для их переваривания организм затрачивает колоссальное количество собственных ресурсов и энергии. Жиры лучше получать из орехов, молочных продуктов, сливочного масла и нерафинированных растительных масел первого холодного отжима. Гастрономические продукты не относятся к повседневной пище, они изначально создавались для праздничного стола. И чем меньше сочетается в одном приёме