СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь. Джоэл Фурман
можем обеспечить лучшее функционирование клеток человеческого организма… В последние годы мы открыли интереснейшие взаимодействия чрезвычайной сложности, происходящие с нашими клетками, в которых задействован ряд фитохимикатов, поддерживающих защитные и самовосстанавливающие механизмы, о существовании которых в человеческом организме раньше и не подозревали.
Фитохимикаты – это биологически активные химические вещества растительного происхождения, важные для роста и выживания растений, и иммунная система человека развивалась так, что для ее оптимального функционирования эти фитохимикаты также необходимы.
Некоторые возражают против термина «химический» из-за связи значения этого слова с искусственными и ядовитыми веществами, предпочитая называть фитохимикаты фитонутриентами, так что вы будете часто замечать, что эти слова взаимозаменяемы. Однако в самом слове «химический» ничего дурного нет, а термин «фитохимикаты» широко известен и корректно описывает множество этих вновь открываемых веществ, оказывающих сложное влияние на организм человека.
Усиленное питание – вот секрет супериммуннитета, и секрет этот достаточно прост. Нет необходимости становиться экспертом в диетологии, отдав годы на ее изучение и осмысление, если вы понимаете основополагающие принципы, которые служат руководством к выбору ваших основных продуктов питания и способов их приготовления. Подобно сложному и синергетическому естеству иммунной системы человека, растения в природе представляют собой столь же сложные и дивные формы жизни, содержащие тысячи затейливых биохимических веществ и клеток, работающих в гармонии. Животные и растения образовали хрупкие, взаимосвязанные и симбиотические отношения на земле, и наше здоровье и само выживание зависит от растений. Изучая потенциал выживаемости животных и человека, мы должны понимать, что зависим от того, насколько полезна и качественна растительная пища, необходимая нам для подкрепления. Ведь состояние продуктов, которые мы едим, непосредственно сказывается на нашем собственном здоровье. Поедая полезную пищу, мы оздоравливаемся; в противном случае мы заболеваем. По большому счету, мы сделаны из той пищи, которую едим. Как говорится, мы – то, что мы едим.
Увы, поощряя дефицит питательных веществ в течение продолжительного времени, особенно в период роста организма, мы способствуем возможному появлению повреждений на уровне клетки, что приводит к развитию в более старшем возрасте серьезных заболеваний, которые трудно излечить. Вдобавок такой дефицит приводит к снижению иммунитета.
А хорошая новость для всех нас такая: недавние открытия в диетологии дают возможность заработать отличное здоровье посредством того, что мы употребляем в пищу. И, как вы обнаружите, это не только сочетание мощных защищающих веществ в таких продуктах, как ягоды или гранат, которые и сами по себе весьма полезны; будучи представлены в рационе вкупе с зелеными овощами, грибами и луком, они способствуют