Healthy Cooking. Marlena Izdebska
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Kleiner Tipp:
Kurkuma enthält das ätherische Öl Curcumin, was es so gesund macht. Curcumin wirkt stark entzündungshemmend und hat eine starke antioxidative Wirkung.
Die tägliche Nutzung von Kurkuma kann unsere Verdauung und das Immunsystem deutlich verbessern, es wirkt aber auch Wunder für unsere Haut und die Sehfähigkeit.
mit Pekannüssen und roten Beerenfrüchten
für 4 Personen
2 geriebene Äpfel
2 Tassen Haferflocken
3 EL weiße Chiasamen
⅓ Tasse fein gehackte Datteln
1 Tasse Kokosmilch
1 Tasse kaltes Wasser
⅓ Tasse gehackte Pekannüsse
1 Tasse Naturjoghurt auf pflanzlicher Basis
Topping:
rote Beerenfrüchte, Kokosblütenzucker
1 Gib die geriebenen Äpfel in eine Schüssel und füge Haferflocken, Samen, Nüsse und die Datteln hinzu.
2 Vermische nun alles mit Joghurt, Milch und Wasser.
3 Decke es zu und stelle es für einige Stunden oder über Nacht kalt.
4 Das Müsli in Gläser füllen dann mit dem Kokosblütenzucker schichtweise ganz fein bestreuen und mit Früchten sowie den restlichen Nüssen belegen.
5 Wenn du eine noch cremigere Konsistenz haben möchtest, kann man diese vor dem Servieren mit einem weiteren Löffel Joghurt vermischen.
Kleiner Tipp:
Pekannüsse sind die süßere Schwester der Walnuss. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern unterstützen bei regelmäßigem Verzehr die Gesundheit, verbessern die Verdauung und helfen beim Abnehmen. Pekannüsse enthalten ungesättigte Fette, wie Ölsäure und eine Menge an Antioxidantien, die das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs verringern. Sie verbessern die Vitalität unserer Haut und helfen beim Aufbau unseres Immunsystems.
mit Datteln
für 3 Portionen
8–10 Datteln, entkernt
4 getrocknete Feigen
¾ Tasse heißes Wasser
500 ml ungesüßte Milch auf pflanzlicher Basis
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Gib die Datteln und Feigen in eine Tasse mit heißem Wasser und lasse sie 2 Stunden lang einziehen bis die Datteln und Feigen abgekühlt und weicher geworden sind.
2 Die weichen Datteln und Feigen nun zusammen mit dem Wasser und allen restlichen Shake-Zutaten in den Mixer geben und püriere sie bis du eine gleichmäßige Konsistenz erhälst.
Kleiner Tipp:
Feigen schmecken nicht nur als frische oder trockene Früchte. Diese leckeren Früchte aus dem Nahen Osten sind auch reich an Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Kupfer und eine gute Quelle für die antioxidativen Vitamine A und K, die zur Gesundheit und dem Wohlbefinden beitragen. Man kann Feigen einfach so, als Marmelade, für eine Käseplatte, in Kuchen, in Müsliriegeln oder direkt im Müsli genießen.
mit Johannisbeeren, Ananas und Kokoscreme
für 8 Stück
250 g helle, glutenfreie Mehlmischung
200 ml Milch deiner Wahl
100 ml Wasser
2 EL Speisestärke evtl. 1 EL mehr, falls der Teig zu dünnflüssig wird
1 Prise Salz
1 TL Blue Butterfly Pulver oder als Ersatz blaue Spirulina
2 EL Öl in den Teig, damit es nicht klebt und ein paar Tropfen Öl zum Anbraten
Zutaten Kokoscreme:
1 Becher Kokosjoghurt oder griechischen Joghurt
3 EL Süßungsmittel deiner Wahl
4 EL Kokosraspeln
Topping:
Ananas, Johannisbeeren, Maracuja
1 Vermische alle Kokoscreme-Zutaten bis du eine gleichmäßige Konsistenz erhälst und stelle diese in den Kühlschrank, bis du deine Crêpes fertig gebacken hast.
2 Jetzt vermische alle trockenen Crêpes-Zutaten in einer Rührschüssel. Gib Milch, Wasser und Öl hinzu und vermische alles gründlich mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät zu einem glatten Teig. Stelle den Teig für 15–20 Minuten bei Zimmer- temperatur beiseite.
3 Gib den Teig anschließend portionsweise in eine leicht gefettete Pfanne (gefettet nur für den ersten Crêpe) Dann backe die Crêpes von beiden Seiten auf niedriger Hitze.
4 Jetzt bestreiche die Crêpes mit der Kokoscreme und rolle sie auf.
5 Dekoriere alles mit ein wenig Ananas, Maracuja und Johannisbeeren.
Kleiner Tipp:
Spirulina ist besonders proteinreich und liefert uns Vitamin B1, B2, B3, Eisen und Kupfer. Es gibt die reguläre grüne Spirulina und die wunderschöne blaue Spirulina – die als natürlicher Farbstoff gilt. Regelmäßige Einnahme von Pulver oder Presslinge aus diesen Wunder-Algen eignen sich perfekt für die Entgiftung und Detox.
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