Simply Soulfood. Marlena Izdebska
auswirken. Sie beinhalten ebenso viele B-Vitamine, Vitamin E sowie Magnesium, Kalium, Natrium und Phosphor und auch eine große Menge an Ballaststoffen, die uns satt machen und die Verdauung unterstützen.
SOJA ist nicht nur proteinreich, sondern enthält auch eine Menge Folsäure, Vitamin E, die Vitamine B1 und B6, Kalium und Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Eisen, Selen, Fluorid und Kupfer. Sie sind reich an mehrfach gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Da Soja außerdem viel pflanzliches Eiweiß enthält, nutzt es vor allem Vegetariern als hochwertige Proteinquelle. Sojabohnen werden überwiegend zu Tofu, Sojasoße, Sojamilch und Sojajoghurt verarbeitet.
BANANEN, ANANAS UND PFLAUMEN: Diese Früchte sind nicht nur süß und lecker, sie enthalten auch einen besonders hohen Wert an Tryptophan, welches uns hilft, das Glückshormon Serotonin zu bilden.
BEERENFRÜCHTE sind nicht nur kalorienarm, sondern enthalten viele Vitamine, Ballaststoffe, Mineralstoffe und vor allem gesunde Flavonoide-Pflanzenfarbstoffe, welche einen Nerven schützenden Effekt haben.
KAKAO beinhaltet Magnesium, Kalium und Vitamin E, welche für unseren Körper wichtig sind. Der Verzehr von Kakao kann den Blutdruck senken, macht glücklich(er), aber unterstützt auch unser Herz-Kreislauf-System.
KAFFEE UND SCHWARZTEE machen wacher, erhöhen die Aufmerksamkeit und stimulieren unsere Stoffwechselfunktionen. Koffein hilft gegen Alzheimer, Kaffee schützt vor Diabetes und Gicht, Tee beugt Karies und Rheuma vor. Es ist aber alles eine Frage der Dosis.
VOLLKORNGETREIDE (am besten glutenfrei) z. B. Hafer, Reis, Buchweizen, Dinkel, Hirse, Kolbenhirse und Mais. Haferflocken sind nicht von ungefähr eine der Hauptzutaten für Müsli. Unter dem besten Pseudogetreide für eine Diät befinden sich hingegen Quinoa und Amaranth. Intakte Vollkorngetreide weisen den höchsten Nährwert und gleichzeitig den niedrigsten glykämischen Index unter den Vollkornprodukten auf. Diese können außerdem noch gekeimt werden, um ihren ernährungsphysiologischen Wert noch zusätzlich zu verbessern.
TROCKENFRÜCHTE: Sie sind eine bewusste Alternative zu anderen Naschartikeln. Neben Tryptophan enthalten sie viel Magnesium, welches uns hilft, Stress vorzubeugen, und viele Ballaststoffe, die unsere Verdauung unterstützen.
CHILI, PEPERONI UND PFEFFER lösen die Endorphine aus, welche leichten Schmerz betäuben können. Sie unterstützen dabei auch unsere Verdauung und unseren Kreislauf.
mit Kakao, Erdbeeren und Spinat
Zutaten für 1 Person
Schokoladig für deinen Kopf
Die gesunde Alternative für sämtliche Schokotiger
1 EL Kakaopulver
10 Cashewnüsse
5 Datteln
Zimt
½ Tas Sojamilch
1 Prise Salz
Pinkes für die Seele
Dieser fruchtige und leckere Smoothie gibt dir einen guten Start in den Tag
½ Tas Erdbeeren
10 Mandeln
1 TL Agavensirup
4 EL Sojajoghurt
⅓ Tas Wasser
Grün für deinen Kreislauf
Diese Vitaminbombe gibt dir Kraft für jede Lebenslage
50 g Spinat
1 Apfel (geschnitten)
1 Banane (geschnitten)
½ Tas Wasser
½ Tas Mandelmilch
Gib sämtliche Smoothiezutaten in den Standmixer und mixe diese so lange, bis du einen leckeren und cremigen Drink erhältst.
mit Rucola und Süßkartoffel-Kichererbsen-Paste
Zutaten für 4 Personen
Paste
1 Dose Kichererbsen (ohne Flüssigkeit)
1 große gekochte oder in Schale gebackene Süßkartoffel
1 TL Tahini
1 klein gehakte rote Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
½ TL Kumin
1 Prise Pfeffer & Salz
Restliche Zutaten
4 Bagel
1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
1 Gurke (in Längsstreifen geschnitten)
süßer Senf
1 Füge die Kichererbsen in eine Schale und zerstampfe sie mit der Rückseite einer Gabel. Füge anschließend alle weiteren Zutaten der Paste hinzu und rühre so lange, bis es eine feste Masse ergibt.
2 Nun schneide die Bagels in der Mitte auf und beginne mit dem Belegen.
3 Beginne mit der unteren Hälfte des Bagels und bestreiche sie mit Senf, belege sie mit Rucola, Paste, Avocadoscheiben und Gurke. (Rolle die Gurken in Röllchen auf.)
4 Bedecke das Ganze mit der oberen Hälfte des Bagels und wiederhole den Vorgang für weitere Bagels.
Kleiner Tipp:
Für die leckere Schärfe von Rucola sorgen Senföle, die auch als Aphrodisiakum gelten. Rucola enthält Vitamin K, Vitamin A und Folsäure wie auch Betacarotin und Antioxidantien, die uns vor Zellschäden und chronischen Entzündungen schützen.
mit Bananen
Zutaten für 1 Person
2 Bananen
1 Tas Tiefkühlbrombeeren
½ Apfel
2 EL Kokoswasser oder Kokosmilch
3 TL Chiasamen
1 Gib alle Nicecream-Zutaten in dein leistungsstarkes Mixgerät, püriere alles, bis du eine cremige Konsistenz erhalten hast.
2 Dekoriere die Bowl mit deinen Lieblingstoppings und genieße.
Kleiner Tipp:
Brombeeren sind reich an Vitamin