Manipulador de alimentos para la venta en quioscos de chucherías, helados, fritos y vending. Antonio Caro Sánchez-Lafuente
principal objetivo del Sistema APPCC es asegurar la seguridad de los alimentos y proteger la salud de los consumidores.
3 Está considerada como la metodología más eficaz para garantizar la seguridad de los alimentos.Es un sistema rentable.Se basa en la prevención, en vez de en la inspección del producto final.Aumenta la responsabilidad y el grado de control de los fabricantes de alimentos.Contribuye a aumentar las ventas, ya que mejora la confianza de los compradores.Es un sistema flexible que permite adaptarse.
4 Principio 1: Realizar un análisis o identificación de peligros. Principio 2: Identificar los Puntos de Control Crítico (PCC). Principio 3: Establecer los Límites Críticos. Principio 4: Establecer un sistema de vigilancia de los PCC. Principio 5: Establecer las acciones correctoras necesarias. Principio 6: Establecer el procedimiento de verificación. Principio 7: Crear un sistema de documentación.
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