Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр. Отсутствует

Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр - Отсутствует


Скачать книгу
кипения, периодически встряхивая посуду с вареньем круговыми движениями, затем оставить на 3 часа. Повторить эту процедуру еще два раза, а затем варить до готовности. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из ананасов

      Ингредиенты

      1 кг ананасов, 2 1/2 кг сахара.

      Способ приготовления

      Ананасы вымыть, очистить и нарезать. Для приготовления сахарного сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут и остудить. Подготовленные ананасы сложить в банку, залить сиропом. Оставить на 2–3 часа, затем сироп слить в отдельную кастрюлю и довести до кипения 2–3 раза. Сироп охладить, затем снова залить им ананасы. Через 2 дня процедуру повторить.

      Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из алычи

      Ингредиенты

      1 кг алычи, 1,4–1,6 кг сахара.

      Способ приготовления

      Алычу вымыть и обсушить.

      Для приготовления сахарного сиропа растворить в 200 мл кипящей воды 75 г сахара, добавить алычу, варить 3 минуты, затем вынуть. В сироп добавить остальной сахар, размешать и довести до кипения, добавить алычу, снова довести до кипения и оставить на несколько часов. Повторить эту процедуру еще два раза, а затем варить до готовности.

      Варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

      Варенье из алычи с терном

      Ингредиенты

      700 г алычи, 300 г терна, 1,2 кг сахара, 10 г соды.

      Способ приготовления

      Алычу и терн вымыть, обсушить и наколоть заостренной деревянной палочкой.

      Соду растворить в 1 л воды, положить подготовленные плоды и выдержать 20 минут. Затем раствор слить, алычу и терн тщательно промыть холодной водой и обсушить. Для приготовления сахарного сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты.

      Подготовленные плоды залить сиропом и варить на слабом огне до готовности.

      Варенье разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть полиэтиленовыми крышками.

      Варенье из апельсинов

      Ингредиенты

      1 кг апельсинов, 1 1/2 кг сахара.

      Способ приготовления

      Апельсины вымыть, залить водой и варить течение 4–5 часов, периодически доливая горячую воду, до размягчения, затем охладить. Для приготовления сиропа растворить в 700 г кипящей воды 300 г сахара и кипятить в течение 5 минут. Апельсины нарезать кусочками и залить сиропом, после чего оставить на один день. Затем сироп слить, добавить оставшийся сахар, довести до кипения и, немного остудив, залить апельсины. Снова оставить на 1 день. Эту процедуру повторить четыре раза.

      Готовое варенье разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками или плотной бумагой и обвязать шпагатом.

      Варенье из апельсиновых корок

      Ингредиенты

      1 кг апельсиновых корок, 800 г сахара.

      Способ приготовления

      Апельсиновые корки некрупно нарезать. Для приготовления


Скачать книгу