Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр. Отсутствует

Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр - Отсутствует


Скачать книгу
кг сахара.

      Способ приготовления

      Крыжовник перебрать, вымыть, удалить плодоножки, затем каждую ягоду проколоть в нескольких местах. Затем ягоды опустить в холодную воду на 20–30 минут.

      Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить горячим сиропом и варить до готовности на умеренном огне.

      Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

      Протертое варенье из крыжовника

      Ингредиенты

      1 кг крыжовника, 1 1/2 кг сахара.

      Способ приготовления

      Крыжовник тщательно вымыть, удалить плодоножки и обсушить. Затем ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, засыпать сахаром, тщательно перемешать, разложить по стеклянным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

      Хранить в холодном месте.

      Варенье из крыжовника с орехами

      Ингредиенты

      1 кг крыжовника (мелкого), 1 1/2 кг сахара, 200 г грецких орехов.

      Способ приготовления

      Крыжовник вымыть, обсушить, проколоть в нескольких местах.

      Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Ягоды залить горячим сиропом, добавить орехи, довести до кипения, снять с огня и поставить в холодное место на 8–10 часов. Затем варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

      Варенье «Изумрудное»

      Ингредиенты

      1 кг крыжовника (крупного), 1,4 кг сахара, 100 г вишневых листьев.

      Способ приготовления

      90 г вишневых листьев вымыть, залить водой, довести до кипения и процедить. Крыжовник вымыть, залить вишневым отваром и поставить в холодное место на 10–12 часов.

      Сцедить сок, добавить сахар и 600 мл воды, кипятить в течение 3 минут. Горячим сиропом залить ягоды и варить 15 минут. За 2–3 минуты до окончания варки добавить в варенье оставшиеся вишневые листья.

      Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

      Варенье «Царское»

      Ингредиенты

      1 кг крыжовника, 1 1/2 кг сахара.

      Способ приготовления

      Крыжовник тщательно перебрать, удалить плодоножки, вымыть в большом количестве воды. На каждой ягоде сделать небольшой надрез, через который удалить семена. Затем крыжовник снова вымыть, сложить в эмалированную емкость, залить холодной водой, оставить на 5–6 часов и обсушить.

      Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут.

      Ягоды залить горячим сиропом и оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения и варить на слабом огне в течение 5 минут, оставить на 6 часов. Повторить эту процедуру еще два раза, после чего варить до готовности.

      Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

      Варенье из неспелого крыжовника

      Ингредиенты

      1 кг крыжовника (неспелого), 1–1 1/2 кг сахара.

      Способ приготовления

      Крыжовник вымыть в холодной воде,


Скачать книгу