Секреты стройности. Книга о питании. Ольга Огулова
pH. У детей в среднем кислотность смешанной слюны равна 7,32 pH, у взрослых – 6,40 pH (Римарчук Г. В.). Оптимальное измерение – с 10 до 12 часов. Измерять ее лучше натощак, за два часа до или через два часа после приема пищи.
В состоянии покоя объем слюноотделения составляет 0,5 мл в минуту, а во время еды – 5 мл в минуту. При полуторачасовой трапезе выделяется примерно 150 мл слюны; слюна начинает процесс переваривания. Слюноотделение снижается в вечерние часы и ночью.
Даже в неприятном запахе изо рта виновница – слюна, точнее – ее недостаток. Во рту человека масса бактерий, которые питаются остатками пищи. Эти бактерии выделяют зловонные газы, самыми неприятными среди которых считаются сероводород (источает запах тухлых яиц) и метилмеркаптан (запах навоза). Находящиеся во рту бактерии «расцветают» при отсутствии воздуха. Слюна же, богатая кислородом, активно препятствует их размножению. Неприятный запах изо рта появляется, когда приток слюны замедляется, к примеру, во сне.
Волнение, голод, произнесение длинного монолога, дыхание через рот (к примеру, при насморке), стресс – сушат ротовую полость, приводя к появлению неприятного запаха. Уменьшение притока слюны неизбежно происходит с возрастом. Вот почему чистым дыханием отличаются младенцы, у которых вырабатывается большое количество слюны, а бактерий во рту относительно мало. А у пожилых людей несвежее дыхание, как правило, бывает чаще, чем у молодых (Василенко В. В.).
Теперь вам понятно, что все происходящее тесно взаимосвязано с pH слюны. Тем, кто страдает сухостью во рту, часто общается с людьми, полезно всегда иметь под рукой бутылку воды с кусочком лимона, чтобы заставлять слюнные железы работать.
Полоскание рта различными продающимися ароматическими средствами не приводит к желаемому результату в силу того, что они содержат в своем составе спирт, который еще больше сушит рот, а запах становится впоследствии еще сильнее. Лучшим вариантом для полоскания рта будет являться хлоргексидин, разрешенный к применению даже беременным и кормящим. Или способ щелочного полоскания рта водой с добавлением соды и приема ее внутрь, предложенный профессором Огуловым А. Т.
Полоскания рта содовой водой проводятся при различных воспалительных заболеваниях десен и зубов и при общем закислении организма. Опять же, установить нужный pH воды для полоскания или приема внутрь можно при помощи лакмусовой индикаторной бумаги. Рецептов с нужными пропорциями быть не может, так как вода в каждом регионе своя, имеющая свой pH. Потому для различных самостоятельных экспериментов желательно всегда иметь под рукой индикаторную бумагу. А раствор воды с пищевой содой для полоскания делать pH 7,4–7,8 перед едой: в среднем это маленькая щепотка соды на стакан теплой или горячей воды для жителей нашей полосы. Можно также применять гипертонический раствор соли (1 столовая ложка соли на стакан воды), при каждом полоскании раствор делается свежим. Цель этих процедур – привести слюну в состояние нужного уровня рН для обеспечения нормального пищеварения.
Причина вторая, по которой совместимость продуктов может не работать, – это поедание слишком