Секреты стройности. Книга о питании. Ольга Огулова
что здесь будет правильным объяснять действие продуктов на «детсадовском» языке, называя их «горячие», «теплые», «нейтральные», «освежающие» и «холодные», с целью, чтобы каждый читатель понял суть.
К увеличивающим тепло способам приготовления относятся жаренье на гриле, копчение, обжаривание, запекание, варка, использование согревающих и горячих приправ, а также приготовление с добавлением спиртного. Жаренье на гриле максимально усиливает согревающее действие продукта, так как обеспечивает его контакт с огнем или источником тепла.
Многие южные фрукты и травяные чаи, а также помидоры, огурцы, йогурты, пшеничная мука высших сортов очищенная, водоросли, минеральная вода и соль должны минимально использоваться нами, жителями центральной части Европы, либо должны сочетаться с горячими по своему действию специями.
Когда в рационе начинают преобладать в основном холодные или горячие продукты, особенно у лиц, ведущих малоактивный образ жизни, происходит некая «разбалансировка организма». При длительной разбалансировке происходит сбой во всех системах, и в таком случае уже сложно исправить испорченный механизм, что может привести к тяжелым заболеваниям или к смерти. Когда же несбалансированное питание употребляется нами редко, организм самостоятельно справляется с данным функциональным нарушением.
/ Продукты питания, которые необходимы организму в то или иное время года, растут в той местности, где человек живет. Пища, оптимальная для нас сегодня, может вовсе не подходить для нас завтра, на следующей неделе или через месяц. /
Ближе познакомившись с энергетическим действием продуктов питания, вы прежде всего заметите одну вещь – вы начнете прислушиваться к себе и спрашивать: «Что мне по-настоящему нужно?» Собственный организм подскажет, что для вас действительно полезно. Если зимой вы мерзнете и, тем не менее, заставляете себя пить на завтрак апельсиновый сок, потому что в нем много витамина С, то стоит серьезно задуматься. Если же, употребляя его, вы чувствуете себя комфортно, если вы ведете активный образ жизни, то пейте его на здоровье!
Необходимость вводить корректирующие продукты, холодные или горячие, зависит от исходного нарушения, времени года, температуры окружающей среды, возраста. Даже в жаркое время года нужно остерегаться неумеренного потребления холодных продуктов. В основном же пища или блюдо, употребляемые нами, должны быть нейтральными или только слегка освежающими или слегка теплыми. Используя соответствующий способ приготовления и освежающие или холодные приправы, действие изначально теплого продукта меняют на противоположное, либо усиливают его охлаждающее действие. Упор – на золотую середину, и организм сам рано или поздно придет в равновесие.
Мясо: баранина, ягнятина, козлятина, оленина, мясо-гриль (всех видов).
Напитки: глинтвейн, ликер горький, крепкие спиртные напитки, чай индийский со специями.
Специи: