Die 100 besten Rezepte der besten Foodblogger. rezeptebuch.com
und einweichen. Den Knoblauch schälen. Anschließend beides mit 100 ml Wasser, je 1 Prise Salz und Pfeffer, dem Gemüsebrühe- und Knoblauchpulver zu einer cremigen Sauce pürieren (am besten im Standmixer).
2 Die Pasta je nach Sorte zwischen 7–10 Minuten kochen. Anschließend abgießen.
3 Die Pilze putzen, klein schneiden und in Öl anbraten. Die Cashewsauce zu den Pilzen geben und unterrühren. Die Sauce über die Nudeln geben und die Pasta servieren.
GENUSS DES LEBENS Mein Name ist Janine und ich bin das Gesicht hinter dem Food-Blog »Genuss des Lebens«. Ende 2018 bin ich meiner Leidenschaft nachgegangen und habe meinen Blog sowie Instagram-Kanal gegründet. Seitdem teile ich dort viele vegetarische Gerichte aus meiner Küche. Die meisten Rezepte davon sind sehr gesund und beinhalten jede Menge frisches Gemüse – und das bevorzugt aus der Region. Ich möchte den Menschen zeigen, dass gesunde Ernährung Spaß machen kann und gewiss nicht fad und langweilig sein muss!
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GEFÜLLTE CHAMPIGNONS MIT SPINAT, WALNÜSSEN UND RICOTTA
Champignons gehören zum beliebtesten Speisepilz weltweit. Es gibt unzählige Varianten von Füllungen. Dieses leckere Rezept hat einen besonders pikanten Geschmack durch die Zugabe von Feta, Ricotta und Walnüssen.
Fertig in 30 min · Schwierigkeit: 1
ZUTATEN
Für 1 Person
400 g Champignons
1 Zwiebel
80 g frischer Blattspinat
80 g Walnusskerne
2 EL Olivenöl zum Braten
1 Handvoll Basilikum
1 Prise Knoblauchpulver
1 Prise Gemüsebrühe-Pulver
Salz
Pfeffer
80 g Ricotta
50 g Feta
ZUBEREITUNG
1 Die Champignons putzen. Die Zwiebel schälen. Den Spinat waschen und trocken tupfen. Die drei Zutaten sowie die Walnüsse separat klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Champignons und die Zwiebel darin anbraten. Die Walnüsse untermischen und am Schluss den Spinat unterheben.
2 Das Basilikum waschen und trocken tupfen. Mit dem Knoblauch- und dem Gemüsebrühe-Pulver, je 1 Prise Salz und Pfeffer mit der Mischung in der Pfanne vermengen. Die Masse dann in einen Standmixer füllen. Den Ricotta und 30 g Feta zugeben und alles zu einer groben Masse pürieren.
3 Die Stiele der übrigen Champignons (200 g) entfernen und die Pilze mit der Masse füllen. Den restlichem Feta darüberbröckeln und die Champignons in einer Auflaufform verteilen. Im Backofen bei ca. 180 °C 15 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und sofort servieren.
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