Die 100 besten Rezepte der besten Foodblogger. rezeptebuch.com
kühlt er schneller als zu einer Kugel geformt). Den Teig mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch abdecken und für ca. 20 Minuten kalt stellen.
3 Anschließend den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem ca. 30–35 cm großen Kreis ausrollen. Den Teig dünn mit Basilikumpesto bestreichen, dabei einen 5 cm breiten Rand freilassen. Die Tomaten vom Stielansatz befreien, quer in 6 mm dicken Scheiben schneiden und auf dem Pesto verteilen. Den Teigrand so über die Tomaten klappen, dass diese von oben gesehen ca. 3 cm damit bedeckt sind; dabei den Rand leicht wellenförmig oder »freestyle« nach Wunsch aufeinanderlegen. Die Tomaten mit den Pinienkernen sowie etwas Pfeffer und Salz bestreuen.
4 Das Eigelb verquirlen und den Teigrand damit bestreichen. Die Galette im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Anschließend herausnehmen und servieren. Beispielsweise rustikal auf einem Holzbrett, mit einem frischen grünen Salat mit einfachem Essig-Öl-Dressing oder mit frischen Basilikumblättern garniert.
SANDDORN & SEEGRAS Ich bin Kathrin und mein nordischer Food-Blog »Sanddorn & Seegras« ist seit 2015 live. Als Ingenieurin bin ich nicht nur von PS-starken Küchengeräten begeistert, sondern auch von der kulinarischen Thermodynamik. Dabei erprobe ich in meiner Küche vor allem ehrliche, bodenständige Gerichte aus dem Norden. Denn meinen Jahresurlaub genieße ich meistens am Meer in Dänemark und bringe von dort immer neue Ideen für die Küche mit. Außerdem liebe ich die Natur und fotografiere sie deshalb leidenschaftlich gerne – genauso wie Essen.
sanddornundseegras.de
ERBSEN-HUMMUS MIT GEBRATENEM GRÜNEN SPARGEL
Hummus: ein Dip, der alles kann! Ob auf Brot, mit Gemüse oder als Snack – dieser Dip aus Kichererbsen ist ein Multitalent. Schnell gemacht, mit wenigen Zutaten gemixt, bereichert diese Variante mit gebratenem grünen Spargel jeden Speiseplan.
Fertig in 20 min · Schwierigkeit: 1
ZUTATEN
Für 2 Personen
100 g TK-Erbsen
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 400 g)
500 g grüner Spargel
7 EL Pflanzenöl (z. B. Olivenöl)
Salz
Pfeffer
2 TL Tahini (Sesammus)
2 EL Zitronensaft
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
ZUBEREITUNG
1 Wasser aufkochen und die Erbsen darin 1 Minute garen, durch ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Die Kichererbsen hinzugeben und ebenfalls kurz kalt abspülen.
2 Den Spargel von den holzigen Enden befreien. 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Spargel darin bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 In der Zwischenzeit die Kichererbsen, die Erbsen, 5 EL Öl, Tahini, 1 große Prise Salz, den Zitronensaft, den Kreuzkümmel sowie 5 EL Wasser mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zu einer cremigen Hummusmasse pürieren.
4 Den Hummus zusammen mit dem gebratenen Spargel anrichten und servieren.
carry-on-cooking.com
Himmlisch lecker, verführerisch gut
HAUPTSPEISE
KUA MEE – GEBRATENE NUDELN AUS LAOS
Dies ist ein schnelles und einfaches, laotisches Rezept für Kua – süß und gleichzeitig herrlich herzhaft.
Fertig in 40 min · Schwierigkeit: 2
ZUTATEN
Für 4 Personen
NUDELN
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
2 Frühlingszwiebeln
Koriander zum Servieren
450 g Reisnudeln (Pho-Nudeln)
4 EL Pflanzenöl
150 g Zucker
2 TL Salz
2 TL Fischsauce
Sojabohnensprossen zum Servieren
Limettenachtel zum Servieren geröstete ungesalzene Erdnusskerne zum Servieren (nach Belieben)
OMELETT
2 Eier
1 TL helle Sojasauce
schwarzer Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
ZUBEREITUNG
1 Für die Nudeln den Knoblauch und die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Reisnudeln in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2 Für das Omelett die Eier mit der Sojasauce und etwas Pfeffer in einer Schüssel aufschlagen. 1 EL Öl in einer kleine Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimischung darin zu einem dünnen Omelett ausbacken. Anschließend die restliche