Die 100 besten Rezepte der besten Foodblogger. rezeptebuch.com
Rezepte halten, und das spiegelt sich auch in meinen eigenen im Blog »homemade & baked« wider: Sie sind meist wandelbar und lassen ausreichend Spielraum für eigene Kreationen. In den letzten Jahren bin ich außerdem dem Brotbacken verfallen, und so finden sich immer mehr leckere Brotrezepte im Blog. Damit möchte ich meinen Lesern zeigen, dass es überhaupt nicht schwierig ist, Sauerteigbrote in der heimischen Küche herzustellen.
homemade-baked.de
GREEN GAZPACHO VEGAN MIT AVOCADO UND KOKOSMILCH
Erfrischend im Sommer: eine cremige, kalte Suppe mit Avocado und Minze – wie diese hier!
Fertig in 17 min · Schwierigkeit: 1
ZUTATEN
Für 2 Personen
1 Salatgurke
1 gelbe Paprikaschote
4 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ grüne Chilischote
2 Avocados
Saft von ½ Zitrone + mehr zum Servieren
1 Handvoll Minzblätter + mehr zum Servieren
250 ml Kokosmilch
1 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Mandelblättchen zum Servieren
Chiliflocken zum Servieren
ZUBEREITUNG
1 Die Gurke und die Paprika grob würfeln und in ein hohes Gefäß geben. Die Frühlingszwiebeln grob hacken. Den Knoblauch schälen, die Chilischote entkernen und beides ebenfalls grob hacken. Alle drei Zutaten mit in das Gefäß geben. Die Avocados entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit dem Zitronensaft ebenfalls zufügen. Dann die Minzblätter, 200 ml Wasser, die Kokosmilch, den Essig und das Olivenöl zugeben und alles mit dem Pürierstab oder im Standmixer pürieren.
2 Zum Schluss alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken (es braucht ordentlich Salz, also nicht scheuen, ausreichend zu salzen) und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3 Die kalte Gazpacho mit Mandelblättchen und Chiliflocken bestreuen, mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln, mit einigen Minzblättchen dekorieren und servieren.
STILETTOS & SPROUTS Ich heiße Katja und Kochen macht mir großen Spaß – besonders wenn es schnell geht! Weil es bestimmt viele andere gibt, die da mit mir einer Meinung sind, habe ich 2015 meinen Blog »Stilettos & Sprouts« gegründet. Hier kreiere ich einfache, gesunde und schnelle Rezepte mit dem gewissen Wow-Faktor. So bleibt mir Zeit für die Dinge, die ich neben dem Kochen und Bloggen liebe: mit Freunden wandern, lachen und Biergärten besuchen im wunderschönen Odenwald, meiner hessischen Wahlheimat. Außerdem an lustigen Mädelsabenden zusammen »Topmodel« oder »Bachelor« schauen und dabei mit viel gutem Essen die gemeinsame Zeit genießen.
stilettosandsprouts.de
SOUPE DE CHALET – SCHWEIZER HÜTTENSUPPE
Fribourger Soupe de Chalet – ein Schweizer Suppenrezept für eine schnelle und einfache Hüttensuppe aus dem Kanton Freiburg.
Fertig in 1 h 25 min · Schwierigkeit: 1
ZUTATEN
Für 4 Personen
6 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Handvoll wilder Spinat (alternativ junger Spinat)
1 Stange Lauch (alternativ 1 Handvoll Brennnesseln)
½ Bund Petersilie
1 EL Öl
1 l Rinderbrühe
500 ml Milch
100 g Hörnchennudeln
100 g Sahne
12 EL geriebener Greyerzer (Le Gruyère AOP)
Salz
Pfeffer
Muskat (nach Belieben)
ZUBEREITUNG
1 Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Spinat waschen, trocken schütteln und etwas zerkleinern. Den Lauch vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2 Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Kartoffeln, die Rinderbrühe und die Milch zugeben. Alles aufkochen, den Spinat und den Lauch ebenfalls zufügen und die Suppe ca. 45–60 Minuten köcheln lassen.
3 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Hörnchennudeln zugeben. Sobald sie al dente sind, die Temperatur reduzieren und die Sahne unterrühren. Die Suppe sollte nun nicht mehr kochen, die Sahne sollte nur noch erhitzt werden. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und, wer mag, mit Muskat abschmecken.
4 Je 3 EL Gruyère auf Suppenschüsseln verteilen und anschließend mit der heißen Suppe aufgießen. Alles mit der Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Zur Soupe de Chalet reicht man Croutons und knuspriges Baguette.
REISEHAPPEN Ich bin Nina und selbstständige Grafikerin und Webdesignern, Autorin, Reisejunkie, leidenschaftliche Köchin und Foodie, süchtig nach Tauchen und Snowboarden und ständig vom Fernweh geplagt. Nürnberg im schönen Franken ist meine Homebase. Den Großteil des Jahres reise ich jedoch mit Bus, Bahn, Flugzeug oder auch auf dem Frachtschiff durch die Welt und berichte unter anderem auf meinem Blog »reisehappen.de« über meine Reisen, ferne Länder und fremde Köstlichkeiten. Denn das Essen und Kochen ist neben dem Reisen und Fotografieren meine große Leidenschaft.
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