Die 100 besten Rezepte der besten Foodblogger. rezeptebuch.com
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MARINIERTER GURKEN-ZUCCHINI-SALAT MIT FETA UND DILL
Ein saisonaler Salatklassiker neu interpretiert: Mit diesem Rezept werden die Geschmacksknospen so richtig überrascht. Dank Feta, Dill und Frühlingszwiebeln wird es super aufgepeppt. Die Zucchini kommt übrigens roh in den Salat.
Fertig in 20 min · Schwierigkeit: 1
ZUTATEN
Für 2 Personen
Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
1 EL Essig (z. B. Apfelessig)
3 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
1 Salatgurke
1 Zucchini
½ Bund Dill
2–3 Frühlingszwiebeln
ca. 100 g Feta
ZUBEREITUNG
1 Den Zitronenabrieb, die Hälfte dessafts (die andere Hälfte anderweitig verwenden), den Essig, das Öl, den Zucker sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
2 Die Enden der Gurke sowie der Zucchini entfernen und beide mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden, alternativ einfach in sehr dünne Scheiben schneiden. Das geschnittene Gemüse in die Marinade geben und gut vermengen (am besten mit den Händen).
3 Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides zur Zucchini-Gurken-Mischung geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Fetakäse darüberbröckeln und den Salat servieren.
CARRY ON COOKING Mein Name ist Frances. Ich bin freiberufliche Food-Fotografin, esse für mein Leben gern und habe durch meinen Food-Blog »carry on cooking« mein Hobby zum Beruf gemacht. Bei »carry on cooking« geht es bunt, vielfältig, vegetarisch und vegan zu. Meine Rezepte sind ein Mix aus gesundem Grünzeug, leckerem Soulfood, neu interpretierter Hausmannskost sowie süßen Kuchen und Gebäck. Kurz gesagt: Meine Rezepte spiegeln die ganz normalen Gelüste und Essgewohnheiten von uns allen wider. Dabei folge ich selten Trends, sondern lege den Fokus vor allem auf eines: eine einfache und schnelle Zubereitung mit saisonalen Zutaten.
carry-on-cooking.com
VEGANER BROKKOLISALAT
Dieser Salat ist wirklich super schnell gemacht und kann auch am Tag zuvor zubereitet werden – über Nacht durchgezogen schmeckt er meiner Meinung nach sogar noch einen Tacken besser (die Kerne dann erst kurz vor dem Servieren drauf werfen)!
Fertig in 20 min · Schwierigkeit: 1
ZUTATEN
Für 4 Personen
SALAT
1 Apfel
2 rote Paprikaschoten
500 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
DRESSING
4 EL Olivenöl
2 EL roter Weinessig
1 TL Ahornsirup
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
AUSSERDEM
Sonnenblumenkerne (nach Belieben)
ZUBEREITUNG
1 Für den Salat den Apfel schälen, entkernen und würfeln. Die Paprika ebenfalls entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen; wenn der Strunk nicht holzig ist, mit verwenden und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
2 Für das Dressing alle Zutaten verrühren und über den Salat geben. Beides gut miteinander vermischen.
3 Den Salat nach Belieben mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.
KOHLENPOTTGOURMET Mein Name ist Stephie, ich blogge seit 2016 auf »kohlenpottgourmet.de«. Bei mir bekommt ihr zuckerfreie Rezepte sowie Tipps und Erfahrungen rund um das Leben ohne Industriezucker. Dabei zeige ich, dass zuckerfreie Ernährung sehr lecker und abwechslungsreich ist, ohne dass man das Gefühl hat, auf etwas verzichten zu müssen. Ob herzhaft oder süß - ich zeige Euch Möglichkeiten, wie man all das ohne Zucker lecker zubereitet.
kohlenpottgourmet.de
PINKER SCHNITTLAUCHBLÜTEN-ESSIG
Schnittlauchblüten sind nicht nur wunderschön anzuschauen, sie sind auch genießbar. In Essig eingelegt färben sie diesen wunderbar pink. Man braucht dafür auch nur zwei Zutaten und ein paar Tage Zeit.
Fertig in 10 min · Schwierigkeit: 1
ZUTATEN
Für 1 Flasche (500 ml)
1 gute Handvoll Schnittlauchblüten (ca. 30–35 Stück)
500 ml weißer Tafelessig
ZUBEREITUNG
1 Die Schnittlauchblüten in ein sauberes Schraubdeckelglas geben und mit dem Essig aufgießen. Verschließen und 5–7 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei täglich gut durchschütteln. Schon nach 2–3 Tagen kann man sehen, wie toll sich der Essig durch die Blüten verfärbt.
2 Anschließend den Essig abseihen und in sterilisierte Flaschen füllen. Der Schnittlauchblüten-Essig verfeinert jeden Salat und bringt eine zwiebelige, leicht scharfe Note hinein.
HOMEMADE & BAKED Ich heiße Bettina, bin 30 Jahre alt und komme aus dem schönen Oberbayern. Ich bin gelernte Ergotherapeutin