Домашнее вино, ликеры, настойки, наливки, коньяк, самогон из ягод, фруктов, трав. Отсутствует
В состав только что полученного самогона, помимо этилового спирта и воды, входят вредные примеси, от которых необходимо избавиться. Чаще всего в домашних условиях для этого используют два основных средства очистки – марганцовокислый калий и древесный уголь. Однако полная схема очистки, которая позволяет удалить из самогона все имеющиеся в нем вредные примеси и получить продукт наивысшего качества, включает в себя гораздо больше операций: химическую очистку, специальную перегонку, фильтрование и отстаивание.
Спирт очищают после первой перегонки. Его необходимо охладить до комнатной температуры, поскольку при более высокой температуре некоторые вещества не будут улавливаться. Сначала самогон обрабатывают марганцовкой. Для этого ее разводят в небольшом количестве охлажденной кипяченой воды (из расчета 1,5–2 г на 1 л воды), выливают смесь в самогон, хорошо перемешивают и оставляют при комнатной температуре на 8—10 ч. За это время на дне емкости должен образоваться осадок, а жидкость должна осветлиться.
Осветленный самогон нужно снять с осадка и профильтровать через плотную ткань. Затем его следует еще раз перегнать. Предварительно его необходимо разбавить водой, доведя концентрацию самогона до 40–45 %. Подготовленную таким образом жидкость переливают в аппарат и очень быстро нагревают до температуры 60 °C. После этого огонь убавляют и на медленном огне доводят жидкость до кипения. Первая порция образующегося самогона (примерно 3–8 % от общего объема алкоголя) для употребления внутрь не годится, поскольку в ней много легко кипящих примесей. Но эту порцию можно оставить и использовать в дальнейшем для технических целей. Вторая порция самогона – основная – получается при быстром повышении температуры нагревания до 96–97 °C. И наконец, последняя, третья порция самогона, образующаяся при дальнейшем повышении температуры, характеризуется низким содержанием спирта и высокой концентрацией сивушных масел. По желанию ее можно соединить со следующей партией и перегнать еще раз.
Полученный после специальной перегонки самогон снова подлежит фильтрации. Но прежде чем приступить к этому процессу, самогон нужно разбавить водой, доведя концентрацию спирта в нем до 40–45 %. Для фильтрации можно использовать самые разнообразные фильтры. Самым популярным является активированный уголь, который можно приобрести в аптеке. Можно использовать древесный уголь, приготовленный самостоятельно. Дрова для угля перед сожжением нужно подготовить соответствующим образом, сняв с них кору. Следует помнить, что дрова из старых деревьев (более 50 лет) для приготовления угля не годятся. Поглотительная способность угля зависит от вида сырья. Лучшим с этой точки зрения считается уголь, полученный в результате сжигания дров из бука, березы, сосны и липы. Можно использовать также угли из ели, дуба, осины, ольхи и тополя, но их поглотительная способность чуть ниже.
Подготовленные угли кладут в емкость (из расчета 50 г углей на 1 л самогона), сверху наливают самогон и оставляют