Sylvie backt .... Sylvia Riemer

       Zutaten:

      250 g Mehl

      2 ½ TL Backpulver

      ½ TL Speise Natron

      1 Ei

      125 g Zucker

      250 ml Buttermilch

      80 ml Sonnenblumenöl

      1 Apfel geraspelt

      1 TL Apfelkuchen Gewürz - Mischung aus Zimt, Ingwer, Vanilleschote,, Nelken, Maci-Blüte

      3 Tropfen Bittermandelaroma

       Guss:

      250 g Puderzucker

      1 EL Rum

      etwas warmes Wasser

       Zubereitung:

      Mehl, Backpulver und Natron mischen

      In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten, wie: Ei, Zucker, Buttermilch, Öl mischen

      Apfel grob reiben und mit dem Apfelkuchengewürz und Bittermandelaroma mischen

      Feuchte Zutaten und geriebenen Apfel in die Mehlmischung geben und vorsichtig unterrühren. Nur so lange rühren, bis die feuchten Bestandteile untergehoben sind, nicht zu viel rühren

      Teig in 12 Muffin Förmchen füllen und bei 150° Umluft 20 - 25 min. backen

       Zuckerguss:

      Puderzucker mit Rum und etwas Wasser (ca. 1 EL warmes Wasser) verrühren und über die ausgekühlten Apfel Muffins gießen (wenn Kinder die Muffins essen, den Rum durch Zitronensaft ersetzen)