Sommer Køkken. Bernhard Long
og klem.
Kokosmælk, sukkersirup, 2 spsk limesaft og ananas saft mix.
Mælken blandingen i et lavvandet bagning fad eller skål og hæld så den. Placer i fryseren i 4 timer. Når det begynder at fryse ved kanterne, omrøres hver 15 til 30 minutter kraftigt med en gaffel. Hold til videre brug i fryseren.
Skræl mango, hakke kød i skiver af sten og groft hak. Pineapple skræl. hugge i fire stykker og fjern stilk; Flesh også nogenlunde hugge.
Papaya skræl, hakke i halve, fjern kernerne og hak groft. Tamarillos skræl og hak i skiver.
2 spsk limesaft, hvis passende blanding med rom og blandes med frugt i en skål. Trække i 30 minutter. Serveres frugtsalat med is (Granita) på pladen og bringe til bordet.
Orange bulgur med frugtsalat
Ingredienser til 2 måltider
120 gram bulgur
1 stor økologisk appelsin (250-300 gram)
½ tsk canolaolie
1 lille æble (som. 125 gram)
1 lille pære (så til. 125 g)
120 gram druer
1 frisk figen
1 lille banan (så til. 125 g)
½ lime
2 tsk ahornsirup
Fremstillingen sekvensen
Giv bulgur i en skål. Skolde med 120 ml kogende vand og lad blød i cirka 5 minutter.
I mellemtiden rengøres Orange i vand, tør og riv skallen fint. Orange crush i to halvdele, udtrykke og måle 120 ml saft. Bland saft, skræl og rapsolie med en gaffel under den hævede bulgur.
Æble, pære, druer og figen dup tør under vand og vask. Hakkekød pære og æble i fire stykker og fjern kernerne. Knusning druer i halve og fjern kernerne kan, skræl banan. Knusning alle frugter i bide stykker på størrelse.
Klem halv lime og bland saften i en lille skål med ahornsirup. Hæld frugten, bland det hele og lad 8-10 minutter. Serveres med den orange Bulgur og arrangere på en tallerken og bringe til bordet.
Cremet yoghurt ris med frugtsalat
Ingredienser til 2 måltider
120g basmati ris
2 appelsiner (så at det. 400 gram)
200 gram yoghurt (1,5% fedt)
1 tsk honning
1 lille æble (som. 125 gram)
1 lille banan (så til. 125 g)
1 lille kiwi
1 spsk solsikkefrø
Fremstillingen sekvensen
Den basmati ris i 200 milliliter kogende vand så. 10 minutter dækkede en simre, madlavning. Lad det køle af.
Imens snittes 1 appelsin i halve og pres saften ud. Yoghurt, honning og appelsinsaft mix.
The Orange Peel 2 så tyk, at den hvide hud også fjernes.
Orange segmenter skåret ud fra separation membraner, til dette nye område og juice opsigt blandt yoghurt.
Rent æble i vand, tør, hakke i fire stykker og fjern kernerne. Skræl banan og kiwi frugt. Frugt i terninger og blandes.
Solsikkefrø steger på en pande uden fedtstof.
Rør ris med yoghurt. Frugtsalat med solsikkefrø og drys skadeligt yoghurt ris på pladen og bringe til bordet.
Koaguleret mælk og mandel creme med frugtsalat
Ingredienser til 6 måltider
6 ark gelatine (eller agar)
500 milliliter surmælksprodukter
4 spsk mandel sirup
150 ml mælk (1,5% fedt)
125 gram rørsukker
175 ml flødeskum
2 små æbler
2 små pærer
1 Orange
125 gram druer
½ honningmelon
1 citron
2 spsk flydende honning
3 stilke af mynte
Fremstillingen sekvensen
Soak gelatinen i 10 minutter i koldt vand.
Koaguleret mælk og mandel sirup mix. Varm mælk og sukker i en gryde, Cauldron eller andet fartøj én gang. Fjern fra varme eller varmeplade og rør indtil sukkeret er opløst.
Gelatinen og opløses i varm mælk. Lad det køle lidt og rør kvark under sirup.
Fløde indtil stiv og fold i portioner under ostemasse blanding. 6 ramekins (150 milliliter), skyl med koldt vand. Koaguleret mælk og fløde og hæld koldt masse i 3 timer gør.
Rene æbler og pærer i vand, tør, hakke i fire stykker, fjern kernerne og hak i skiver. Appelsinskal således at alle hvide huden fjernes. Kødet i stykker makulere.
Rene druer grundigt i vand og tør godt opdeles i to dele. Fjern om nødvendigt frø. Core melon med en ske, skræl og knuse i små stykker. Hurtig og måle 2 spsk citronsaft.
Bland alle tilberedte frugter i en skål med honning og citrus saft. Rent mynte i vand, ryst tør og plukke ud bladene.
Formene kortvarigt i varmt vand og kaster cremerne på plade. Med mynteblade dekorere og server med frugtsalat på pladen og bringe til bordet.
Quinoa kvark budding med frugtsalat
Serverer 4 måltider
150 gram quinoa
120 ml mælk (1,5% fedt)
2 økologiske appelsiner (så at det. 200 gram)
2 æg (str M)
1 spsk brun farin (så til. 20 gram)
500 gram Magerquark
½ tsk kanel
½ tsk stødt ingefær
flydende sødemiddel (som ønsket)
1 tsk kim olie
2 spsk rosiner
2 kiwier
1 æble (som. 200 gram)
2 bananer (så at det. 200 gram)
Fremstillingen sekvensen
Giv quinoa i en sigte, skyl med varmt vand og lad det tørre. Med 200 ml vand og varme mælken i en gryde, Cauldron eller andet fartøj én gang og dækket ved svag varme i 15 minutter en simre, madlavning. På off ovnen dækket i yderligere 5 minutter at svulme. Så i det åbne gryde, lad det køle tilberedningskarret eller et andet fartøj.
Mens quinoa kokke, vaske, tør og gnid omkring ¼ kop fint af den organiske appelsin varmt.
Adskil æg og æggehvider giver i en høj beholder. Indtil stiv Med piskeriset af hånden mixer og derved tillade sukkeret gradvist rislende i.
Quark og æggeblommer med quinoa opsigt. Krydr med revet appelsinskal, kanel og ingefær. De stift piskede æggehvider fold i og sæson som ønsket med sødemiddel.
En lavvandet bagning fad (så. 1,5 liter) fedt med olien og hæld i quinoa-kvark