Sommer Køkken. Bernhard Long
Ren arugula, rent vand, lad det tørre og chop. Tomat undervands vask og hugge i fire stykker.
Skræl hvidløg, fint makulere. Bland med yoghurt og salat fløde. Krydr med salt og peber. Bland forberedt ingredienser og oliven med yoghurt sauce. Ristning brød i brødristeren. Fordel kylling salat på brødet.
Farverige aftensmad tærte
Serverer 4 stykke (starteren ringe diameter 8 cm)
2-3 gulerødder
2 små zucchini
1 bundt radiser
50 gram knækbrød
50 gram smør
2 ark af gelatine
200 gram fedtfattig flødeost
150 ml mælk
Salt og friskkværnet peber
3 teskefulde rasp
1 æg (størrelse M)
Til at dekorere 1/4 Beet Gartenkresse
Plastfolie
Fremstillingen sekvensen
Skræl gulerødder og rent vand. Rene zucchini og radiser og rent vand. Tilberedte grøntsager fint rist og bland separat isolerede i skåle, hver med 1/4 tsk salt.
Knækbrød snittes fint. Smelt smørret, bland med knækbrød. En lille flad plade eller en lille bord fugte. Skub den lå fladt. (Med hensyn til 8 cm i diameter.) På plads 4 starteren ringe. Fordel knækbrød krummer i ringene og tryk fast, opbevares i køleskab.
Suge gelatine. Bland flødeost og mælk til en flydende creme, smag til med salt og peber. Placer grøntsager i træk på en skærm, der udtrykker. Igen ved hjælp udtrykkelige grøntsager fra køkkenrulle, give tilbage til skålene. Grøntsager med hver 1 tsk Bland rasp.
Gelatine ekspres opløses. Giv 2-3 spiseskefulde flødeost i gelatine. Rør gelatinemassen med resten af cremen. Giv hver 1-2 spsk creme til krummerne etager, så det. 10 minutter chill. Fordel radiser i et tyndt lag på, giver 2-3 spsk creme på det, så at. 10 minutter chill. Med übrigem grøntsager Gentag proceduren, og derved slutte af med et lag af fløde. Tart så at. Opbevares i køleskab i 2 timer gør.
At tjene som ægget. Kog i 10 minutter i kogende vand hårdt, skyl med koldt vand, skræl og hak i skiver. Garneret med skiver æg og brøndkarse tærte parabol på pladen og bringe til bordet.
Fladbrød med feta og datoer
Ingredienser til 8 måltider
12 tørrede og udstenede datoer
120 g valnøddekerner
250 gram pitabrød
250 gram cremet feta
8 teskefuld flydende honning
8 teskefulde olivenolie
4 kviste timian
Afslut skære bagepapir
Fremstillingen sekvensen
Forvarm ovnen El-komfur: 225°C / med konvektion: 200°C). Beklæd en kage bageplade med pergament papir klar til at skære. Datteln hakke i skiver. NüSSE groft chop. Brød i det. 24 diske (så omkring. 1/2 cm tykke) crush.
Brødskiverne med feta Børste og placere den på arket. Drys med datoer og nødder. Med honning og et par dråber olie på den.
I varm ovn bage 3-5 minutter. Timian i rent vand, ryst tør og strimler blade fra stilke. klar brød med timian Drys.
Vitello tonnato-Smushi
Ingredienser til 18 stykker
2 dåser (185 g) tunfilet uden olie
120 g kapers
1 lille løg
5 stilke af persille
120 g creme fraiche
Salt og friskkværnet peber
1 lille rød peber
8-10 discs (så rundt. ½ cm tyk) hvidt brød
8-10 skiver roastbeef nedskæringer
8-10 tynde skiver skiver kalkunbryst
Til at dekorere kapers
Fremstillingen sekvensen
Lad det tørre tun og kapers. Skræl løg, chop. Rent persille i vand, ryst tør og chop. Tun, 2/3 kapers, løg, persille og creme fraiche puré stavblender med hånden. Krydr med peber og salt.
Rene peberfrugter, terninger undervands vask og fint. Rør med de resterende kapers under tun creme. Fra hvidt brød og kød henholdsvis. (Hvad cm i diameter på. 5) skåret ud 18 cirkler.
Halvdelen af brød med roastbeef, de øvrige beviser med kalkunbryst. Fyld cremen i en sprøjtepose med Lochtülle. På halvdelen af brødet, så. 3/4 af cremen stænk. Resten færdig, sætte brød. Pynt med resterende fløde og kapers.
Brød chokolade med fåreost påfyldning
Ingredienser til 4 måltider (24 stykker)
1/2 bundt bredbladet persille
1 glas (340 gram) grillede peberfrugter i saltlage
1 pakke (180 gram) lys fetaost
4 skiver (så at det. 40 gram) æg brød
12 tynde skiver (10 gram) Katenschinken
4 tomater
1 spsk + 1 tsk olivenolie
Salt og friskkværnet peber
Fremstillingen sekvensen
Rent persille i vand, så riv blade. Nogle afsat til salsa. Lad det tørre peberfrugter. 120 gram peber til salsa til side. Feta ost, brød og rød peber i 24 lige store rektangler (så til. 1,5 x 6 cm) crush. Brød med ost, persille og paprika bevise. Hakkekød skinke på langs i to halvdele og stykker brød wrap i hver halvdel skive.
Rengør for Salsa tomat i vand, hugge i fire stykker, fjern kerne og skær kødet. Diverse peber i tern. Persille hakkes fint. Persille, tomater og peberfrugter blandes med 1 spsk olivenolie. Krydr med salt og peber.
Varm 1 tsk olie i en nonstick stegepande. Brød chokolade deri Wenden så at. Sautér i 2 minutter ved medium varme. Fjern fra stegepande og lad det tørre. Brød praliner på et fad og bringe til bordet. Salsa rige nu.
Tun tatar på pumpernickel med kalk salsa
Ingredienser til 15 stykker
250 gram tun filet
2 fed hvidløg
3 skalotteløg (30 gram)
3 tsk olivenolie
Salt og friskkværnet peber
1 organisk kalk (saft)
10 purløg
2 tomater
1 lime
15 skiver pumpernickel parts
Fremstillingen sekvensen
Tun hakkekød undervands vask og i meget fine terninger. Skræl hvidløg og skalotteløg, hugge ind meget fine tern og læg hver halvdel for tun. 2 tsk olie indrømmer med 1 tsk limesaft, salt og peber. 5 purløg i meget tynde ringe og hak give halvdelen til Tatar.
Rengør for Salsa tomat i vand, ren, sønderdele i fire stykker og fjern kernerne. Shred kødet i små tern.