Фитонутрициология ради жизни. Юрий Курский
альпийский. Кумарины (кумарин и герниарин) и тритерпеноиды (олеаноловая и урсоловая кислоты). Пищевое.
Татарник колючий – содержание фенолов в цветках O. acanthium составляет 19,7 мг галловой кислоты/л этанольного экстракта, в цветках содержание кверцетина – 30,4 мг/л этанольного экстракта, в них эриодиктиол и кверцетин, антоцианинцианин, холин. В надземной части Татарника колючего обнаружены фенольные соединения: флавоноиды апигенин, лютеолин, скутелляреин; лигнаны пино-, медио-, сирингарезинол; кофейная, хлорогеновая, кумаровая, сиреневая кислоты.
Листья O. acanthium содержат 0,05% алкалоидов.
Телорез – это источник лютеолина и хризоэриола, это антиоксидантное. А мазь из него – отличное ранозаживляющее.
Тыква – является отличным источником калия, магния, а также хорошим источником липидов и белков, содержит в семенах цинк, фосфор, магний, калий и селен.
по 173
7 фенольных соединений, включая феруловую кислоту, п-кумаровую кислоту, коричную кислоту, гентизиновую кислоту, кофейную кислоту, п-гидроксибензойную кислоту и протокатеховую кислоту, были выделены из листьев Тыквы. Из них феруловая, п-кумаровая, кофейная и гентизиновая кислоты являются фенольными соединениями, обнаруженными в высокой концентрации.
Общее содержание каротиноидов в зелёных листьях Фаллопии японской и Ф. богемской (378 и 260 мг эквивалента лютеина (ЛЭ) /100 г сухой массы (СВ) соответственно) сравнимо с таковым в Шпинате (384 мг ЛЭ/100 г сухой массы) – известном богатом источнике каротиноидов.
Чертополох Carduus nutans – Основными биохимическими соединениями являются флавоноиды (апигенин, лютеолин, кемпферол и производные, рутин, тилианин и изорамнетин), стеролы и тритерпены (β-ситостерола ацетат, ситостерол-О-ксилозид, тараксастерола ацетат), полиацетилены (винилпентацетилен)., фенольные кислоты и антоцианы. Он используется в качестве пищевой добавки (Isik and Yucel, 2017).
Фенольные соединения дикий Шампиньон: 308 мг СЕ/100 г; подберезовик: 170 мг CAE/100 г сырой массы).
Шандра – большое содержание кальция, магния и калия. Напиточное – идет на травяные пивные напитки.
Рутин, кверцетин и апигенин являются основными биологически активными компонентами листьев Шелковицы белой.
Ненасыщенные жирные кислоты в семенах видов Шиповника (в основном линолевая и α-линоленовая кислоты). Шиповник собачий является отличным источником аскорбиновой кислоты, токоферолов, биофлавоноидов, дубильных веществ, пектина, минералов, аминокислот, флавоноидов, ненасыщенных и полинасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, минералов, галлактолипидов и каротиноидов.
Эстрагон A. dracunculus – в нём обнаружено несколько кумаринов, таких как аретинол, аридиодиол, артемидиол, артемидин, артемидинол, дакумерин и их производные.
Высокое общее содержание фенолов, общее содержание флавоноидов и антиоксидантная активность – у растений Чистец византийский Stachys byzantine,