Соусы и маринады с любовью. Ася Орлова
и перец по вкусу
Инструкция:
В средней миске взбейте майонез, огурчики, лук, петрушку, горчицу и лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Соус Ранч
Соус Ранч (Ranch) – один из самых популярных соусов для закусок в США. Он хорошо сочетается с овощами, курицей и свининой, а также используется как дип для чипсов и крыльев.
Ингредиенты:
1 чашка майонеза
1 чашка сметаны
1 чашка свежей петрушки, измельченной
1 чашка свежего кинзы, измельченной
1 чашка зеленого лука, измельченного
2 чесноковых зубчика, измельченных
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкция:
В большой миске смешайте майонез и сметану до получения однородной смеси.
Добавьте петрушку, кинзу, зеленый лук и чеснок, и тщательно перемешайте.
Добавьте соль и перец по вкусу и еще раз перемешайте.
Охладите соус в холодильнике минимум на 30 минут, прежде чем подавать.
Селедочный соус
Ингредиенты:
2-3 филе сельди (маринованные или копченые)
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка сока лимона
1 зубчик чеснока (опционально)
соль и перец по вкусу
Инструкция:
Отделите кожу и кости от селедки и измельчите мясо ножом или вилкой.
Переложите селедку в миску и добавьте горчицу, майонез, сметану и лимонный сок.
Если вы хотите, чтобы соус имел чесночный вкус, измельчите зубчик чеснока и добавьте его в соус.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Отдельно проверьте соус на соль и перец, добавляйте по вкусу.
Охладите соус в холодильнике перед подачей.
Глава 4. Соусы для мясных блюд
Особенности соусов для мясных блюд
я поделюсь с вами моими секретами приготовления восхитительных соусов, которые превратят обычное мясо в настоящий шедевр на вашем столе. Ведь соусы – это не только приправа, но и настоящее искусство, способное придать мясным блюдам неповторимый вкус и аромат, сделав их еще более совершенными.
Особенности соусов для мясных блюд заключаются в их разнообразии и возможности подбора под разные типы мяса. Каждый соус имеет свою уникальную текстуру, вкусовые оттенки и ароматы, которые могут прекрасно дополнить определенный вид мяса. Например, густые соусы на основе демиглясса или брауна идеально подходят для красного мяса, такого как говядина или баранина, в то время как легкие соусы на основе овощей или фруктов идеально сочетаются с птицей или свининой.
Правильный выбор соуса для мяса также зависит от способа приготовления мяса. Например, соус на основе сметаны и зелени может быть идеальным дополнением к жареному мясу, тогда как томатный соус с травами и специями будет прекрасно гармонировать с запеченным мясом. Важно учитывать сочетаемость вкусов и ароматов мяса и соуса, чтобы они дополняли друг друга и создавали гармоничное блюдо.
Каждое