Кето кулинария: 100 рецептов для здорового питания. Вячеслав Пигарев

Кето кулинария: 100 рецептов для здорового питания - Вячеслав Пигарев


Скачать книгу
сироп вариться на медленном огне 5-7 минут, пока смесь не станет немного густой.

      Охладите и перелейте в стеклянную банку. Сироп на основе стевии можно хранить в холодильнике до 2 недель.

      Кето-кокосовый сахар:

      Ингредиенты:

      1 стакан сушеной кокосовой стружки

      1-2 столовых ложки эритритола (по вкусу)

      Инструкция:

      В блендере или мельнице для кофе поместите сушеную кокосовую стружку.

      Измельчите стружку до состояния мелкой крошки.

      Добавьте эритритол и еще раз перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение сладости.

      Готовый кето-кокосовый сахар можно хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

      Кето-коричный сахар:

      Ингредиенты:

      1 столовая ложка корицы в порошке

      1 столовая ложка монкфруктозы (лох чжень)

      Инструкция:

      В небольшой миске смешайте корицу и монкфруктозу.

      Храните полученный кето-коричный сахар в стеклянной банке или контейнере с крышкой.

      Когда используете эти здоровые сахарозаменители в рецептах, помните, что их сладость может отличаться от обычного сахара, поэтому рекомендуется добавлять их постепенно и регулировать количество под свой вкус. Эти сахарозаменители обладают низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом, что делает их отличным выбором для поддержания кетогенной диеты и здорового образа жизни.

Кето-заменители для крахмала и картофеля

      При следовании кетогенной диете, крахмал и картофель содержат слишком много углеводов, поэтому их нужно заменить на кето-дружественные альтернативы. Вот несколько кето-заменителей для крахмала и картофеля:

      Кето-заменитель для крахмала:

      Ксантановая камедь: Ксантановая камедь – это природный загуститель и стабилизатор, который можно использовать в кето-кулинарии для придания блюдам нужной текстуры. Она содержит очень мало углеводов и добавляется в малых количествах.

      Кето-заменитель для картофеля:

      Морковь или тыква: Морковь и тыква содержат меньше углеводов, чем картофель, и могут быть использованы в рецептах для придания текстуры и сладкого вкуса. Однако стоит помнить, что они также содержат углеводы, поэтому следует учитывать их количество в общем рационе.

      Цветная капуста: Цветная капуста – отличный кето-заменитель для картофеля, особенно при приготовлении пюре. Она имеет более низкое содержание углеводов и отличается нежным вкусом, которому легко придать разнообразные оттенки и ароматы.

      Репа или батат: Репа и батат содержат некоторое количество углеводов, но они также имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с обычным картофелем. При использовании их в рецептах следует следить за количеством углеводов, чтобы не нарушать кетогенный баланс.

      При замене крахмала или картофеля в рецептах, стоит помнить, что текстура и вкус могут отличаться, поэтому может потребоваться некоторое тестирование и


Скачать книгу