Домашнє тісто. 500 рецептів. Отсутствует
align="center">
Рулет м’ясний
Тісто за рецептом «Ніжне тісто», 400 г свинини, 100 г цибулі, 50–70 г печериць, 3 ст. л. олії, 1 яйце, сіль і спеції до смаку
Тісто приготувати за рецептом, розкачати в пласт завтовшки близько 7 мм та завширшки 30–35 см. М’ясо відварити до готовності, пропустити через м’ясорубку. Гриби помити, нарізати пластинками. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажити гриби і цибулю в олії, потім додати м’ясо, посолити, посипати спеціями до смаку, перемішати і смажити ще 2–3 хв. Готову начинку рівним шаром викласти на тісто, відступивши від краю 3 см. Скрутити пласт рулетом до краю без начинки. Покласти рулет на деко швом униз, змастити яйцем і випікати в духовій шафі, розігрітій до 190 °С, до готовності.
Рулет «Овочеве асорті»
Тісто за рецептом «Опарне дріжджове тісто на сметані», 200 г червоного солодкого перцю, 200 г жовтого солодкого перцю, 150 г моркви, 70–80 г твердого сиру, 6–8 гілочок кропу, 6–7 гілочок петрушки, яйце, насіння льону, олія
Тісто розкачати в пласт 30 × 60 см і завтовшки близько 8 мм. Перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати соломкою. Моркву нарізати брусками, трохи обсмажити в олії. Зелень дрібно нарубати. Сир натерти. Посипати тісто сиром, викласти смужками скибочки перцю і моркви, засипати нарізаною зеленню і скрутити рулетом. Нарізати на шматки завдовжки 5–7 см. Змастити рулетики збитим яйцем, присипати лляним насінням і випікати до готовності.
Рулет з малиною
Тісто за рецептом «Здобне опарне дріжджове тісто», 300 г малини, 2 ч. л. крохмалю, 3 ст. л. цукру
Готове тісто розкачати в пласт завтовшки 6–10 мм і завширшки 25 см. Підготовану малину розтерти з цукром і крохмалем в однорідну масу. Викласти начинку на тісто, відступивши від краю 2–3 см. Скрутити пласт рулетом і розрізати на відрізки по 12–15 см. Викласти рулети на деко, дати піднятися протягом 15 хв. Потім змастити яйцем і випікати в заздалегідь розігрітій духовій шафі за температури 190–200 °С до золотавого кольору.
Рулет із чорницею та сиром
Тісто за рецептом «Опарне дріжджове тісто на сметані», 200–300 г чорниці, 300 г сиру, 1 яйце, 3 ст. л. цукру, цукрова пудра
Чорницю промити, обсушити, видалити плодоніжки. Сир протерти крізь сито або подрібнити у блендері. Яйце збити з цукром, додати до сиру, ретельно розтерти. Сирну масу змішати з чорницею, акуратно перемішати. Готове тісто розкачати на посипаній борошном поверхні в пласт завтовшки 1 см і завширшки 20–25 см. Рівномірно викласти сирну начинку, відступивши від краю 2–3 см. Скрутити пласт рулетом, розрізати на відрізки завдовжки 15–20 см. Викласти готові вироби на деко, дати піднятися 10–15 хв. Потім змастити яйцем і випікати за температури 180–200 °С до готовності. Охолоджені рулети посипати цукровою пудрою.
Рулет із сиром у шоколадній глазурі
Тісто за рецептом «Опарне дріжджове