Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы. Вячеслав Пигарев

      КРЕВЕТОЧНЫЙ БУЛЬОН

      ГАМБО

      ШАГИ

      1. Очистите креветки.

      2. Отложите креветки в миску.

      3. Поместите шкурки в кастрюлю.

      4. Нарезаем все овощи в бульонных ингредиентах. Разомните лавровый лист рукой и положите в бульон. Зубчики чеснока измельчить.

      5. Налейте в кастрюлю 6 стаканов воды и закройте кастрюлю крышкой.

      6. Доведите кастрюлю до быстрого кипения.

      7. Взболтайте отвар приправы в воде.

      8. Убавьте огонь плиты до «низкого» уровня.

      9. Дайте бульону настояться под крышкой 1 час.

      10. Процедите бульон и отставьте в сторону.

      ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ГАМБО

      1. Нарежьте колбасу ломтиками.

      2. Нарежьте все овощи и отложите в сторону.

      3. Положите чайную ложку масла в большую сковороду или кастрюлю.

      4. Установите сковороду на средний или сильный огонь.

      5. Добавьте овощи и все сухие приправы.

      6. Обжарьте овощи и измельченный лавровый лист до готовности, около 10 минут.

      7. Влейте оставшийся креветочный бульон и доведите до кипения. Тушить под крышкой около 15 минут.

      8. Добавьте креветки и нарезанную колбасу и варите еще 10 минут или до полной готовности колбасы.

      9. Добавьте соль по вкусу.

      10. Равномерно посыпьте гуаровую камедь в гамбо и перемешайте. Добавляйте камедь до тех пор, пока не будет достигнута желаемая толщина.