Здоровые рецепты для диабетиков. Вячеслав Пигарев
не станет мягкой, 4—5 часов. Удалить курицу; слегка охладить. Измельчите мясо 2 вилками. Вернитесь в мультиварку; прогревать. Подавайте на булочках.
Пищевая ценность
1 бутерброд: 296 калорий, 5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 63 мг холестерина, 698 мг натрия, 35 г углеводов (12 г сахара, 5 г клетчатки), 29 г белка. Диабетические обмены: 3 постного мяса, 2 крахмала.
12. Свиные отбивные с яблоками и луком
Ингредиенты
4 отбивные из свиной корейки без костей (по 180 г каждая)
3 средних яблока, нарезанных дольками
1 большая луковица, нарезанная тонкими дольками
1/4 стакана воды
1/3 стакана бальзамического винегрета
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
Шаги
1. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь; коричневые свиные отбивные с обеих сторон, около 4 минут. Удалить из кастрюли.
2. В той же сковороде смешайте яблоки, лук и воду. Положите свиные отбивные на яблочную смесь; полить отбивные винегретом. Посыпать солью и перцем. Уменьшите огонь; варить под крышкой 3—5 минут.
Пищевая ценность
1 свиная отбивная с 3/4 стакана яблочной смеси: 360 калорий, 15 г жиров (4 г насыщенных жиров), 82 мг холестерина, 545 мг натрия, 22 г углеводов (15 г сахара, 3 г клетчатки), 33 г белка. Диабетические обмены: 5 постного мяса, 1 фрукт, 1 жир.
13. Стейк с жареным рисом
Ингредиенты
2 больших яйца, слегка взбитых
2 чайные ложки оливкового масла
1 стейк из говяжьей вырезки (350 г), нарезанный тонкими полосками
4 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия, разделенные
1 упаковка (350 г) смеси салата из капусты и брокколи
1 чашка замороженного горошка
2 столовые ложки тертого свежего корня имбиря
3 зубчика чеснока, измельченных
2 чашки приготовленного коричневого риса
4 зеленых лука, нарезанных
Шаги
1. В большой сковороде, покрытой кулинарным спреем, готовьте и перемешивайте яйца на среднем огне, пока не останется жидкости, разбивая яйца на мелкие кусочки. Удалить из кастрюли; при необходимости протрите сковороду.
2. В той же сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте говядину; жарить в раскаленном масле 1—2 минуты или пока не перестанет быть розовым.
3. Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса; удалить из кастрюли.
4. Добавьте в сковороду смесь салата из капусты, горох, имбирь и чеснок; готовьте и помешивайте, пока смесь салата из капусты не станет хрустящей и нежной. Добавьте рис и оставшийся соевый соус, перемешайте рис с овощной смесью; прогревать. Добавьте приготовленные яйца, говядину и зеленый лук; прогревать.
Пищевая ценность
1—1/2 чашки: 346 калорий, 9 г жиров (3 г насыщенных жиров), 140 мг холестерина, 732 мг натрия, 36 г углеводов (5 г сахара, 6 г клетчатки), 29 г белка. Диабетические заменители: 3 постного мяса, 2 крахмала, 1 овощ, 1/2 жира.
14. Итальянское горячее блюдо
Ингредиенты
1—1/2 стакана