Диета долгожителей: От Сардинии до Окинавы. Вячеслав Пигарев
была неизвестна большинству долгожителей голубой зоны.) Для каждого из них есть веское обоснование.
Вода: Адвентисты настоятельно рекомендуют выпивать семь стаканов воды в день. Они указывают на исследования, которые показывают, что обильная гидратация облегчает кровоток и снижает вероятность образования тромбов. Я считаю, что есть дополнительное преимущество: если люди пьют воду, они не пьют напитки с высоким содержанием сахара (газированные напитки, энергетические напитки и фруктовые соки) или искусственно подслащенные напитки, многие из которых могут быть канцерогенными.
Кофе: сардинцы, икарийцы и никойцы пьют большое количество кофе. Результаты исследований связывают употребление кофе с более низким уровнем развития деменции и болезни Паркинсона. Кроме того, кофе, как правило, выращивают в тени в «голубых зонах» мира, и эта практика приносит пользу птицам и окружающей среде – еще один пример того, как диетические практики «голубых зон» отражают заботу о более широкой картине.
Чай: Люди во всех синих зонах пьют чай. Жители Окинавы целый день едят зеленый чай, а зеленый чай, как было доказано, снижает риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Икарийцы пьют отвары из розмарина, дикого шалфея и одуванчика – всех трав, которые, как известно, обладают противовоспалительными свойствами.
Красное вино. Люди, которые пьют – в умеренных количествах – обычно переживают тех, кто этого не делает. (Это не означает, что вам следует начать пить, если вы не пьете сейчас.) Люди в большинстве синих зон выпивают от одного до трех стаканов красного вина в день, часто во время еды и с друзьями. Было обнаружено, что вино помогает организму усваивать растительные антиоксиданты, поэтому оно особенно дополняет диету «голубых зон». Эти преимущества могут быть связаны с ресвератролом, антиоксидантом, специфичным для красного вина. Но может быть и так, что немного алкоголя в конце дня снижает стресс, что полезно для общего состояния здоровья. В любом случае, более двух-трех стаканов в день для женщин и мужчин соответственно оказывают неблагоприятное воздействие на здоровье. У женщин также увеличивается риск рака молочной железы при употреблении более одного напитка в день.
Как вы можете это сделать:
+ Держите полную бутылку воды на своем столе или на рабочем месте, а также возле кровати.
+ Смело начинайте день с чашечки кофе. В диетах «голубых зон» кофе слегка подслащивают и пьют черным, без сливок.
+ Избегайте кофе после полудня, так как кофеин может мешать сну (кстати, долгожители спят в среднем восемь часов за ночь).
+ Смело пейте зеленый чай весь день; Зеленый чай обычно содержит примерно на 25% больше кофеина, чем кофе, и обеспечивает постоянный приток антиоксидантов.
+ Попробуйте различные травяные чаи, например, с розмарином, орегано или шалфеем.
+ Слегка подсластите чай медом и храните его в кувшине в холодильнике, чтобы он был легко доступен в жаркую погоду.
+ Никогда не приносите газировку в дом.
Развитие вкуса к продуктам «голубой зоны»
Если я уже выполнил свою работу, то я заинтриговал