Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев
около 3-4 минут.
7. Добавьте измельченные помидоры в сковороду. Посолите, поперчите, добавьте сахар (если требуется) и варите на среднем огне, помешивая, около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
8. Залейте фрикадельки приготовленным томатным соусом.
9. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, или пока фрикадельки не пропекутся, а соус не загустеет.
10. Подавайте суцукакию горячей, украсив свежей петрушкой или базиликом. Приятного аппетита!
36. Кефтедес – Греческие фрикадельки с лимонным соусом
Кефтедес – это традиционные греческие фрикадельки, которые обычно подаются с лимонным соусом. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
• 500 г фарша (говядина, баранина или смесь мяса)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 яйцо
• 1/4 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек
• 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
• 1/4 чашки свежей мяты, измельченной
• 1 чайная ложка семян кориандра, измельченных (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки
Для лимонного соуса:
• Сок и цедра 1 лимона
• 1 чашка куриного бульона или воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка муки
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, свежую петрушку, свежую мяту, семена кориандра (если используете), соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
2. Сформируйте из мясной смеси небольшие фрикадельки размером с маленький орех.
3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки и полного поджаривания внутри, около 4-5 минут с каждой стороны. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
4. Для приготовления лимонного соуса в средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1 минуты.
5. Постепенно добавьте куриной бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет.
6. Добавьте в соус сок и цедру лимона, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Поварите еще 1-2 минуты, чтобы соус прогрелся и пропитался ароматами.
7. Подавайте фрикадельки кефтедес с лимонным соусом горячими. Можно украсить свежей зеленью или дольками лимона. Приятного аппетита!
37. Греческие креветки с помидорами и фетой
Ингредиенты:
• 500 г креветок, очищенных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 крупных