Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев
молока
• 1 чашка панировочных сухарей или хлебных крошек
• 1/4 чашки тертого пармезана (по желанию)
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
Инструкции:
1. Подготовьте куриное филе: если у вас нет уже нарезанного куриного филе, нарежьте его на небольшие кусочки или используйте кухонный комбайн для измельчения.
2. Приготовьте панировку: В глубокой тарелке или миске смешайте панировочные сухари, тертый пармезан (если используете), измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
3. Приготовьте яйцо с молоком: В другой миске взбейте яйцо вместе с молоком.
4. Сформируйте котлеты: Возьмите небольшое количество куриного фарша и сформируйте его в виде котлеты. Повторите с оставшимся фаршем.
5. Панируйте котлеты: Каждую котлету сначала обмакните в яичной смеси, затем в панировочной смеси. Убедитесь, что котлеты хорошо покрыты панировкой со всех сторон.
6. Жарьте котлеты: Разогрейте растительное масло на сковороде по средней огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, пока не станут золотистыми и хрустящими.
7. Дайте стечь: после жарки выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишний жир.
8. Подача: Подавайте хрустящие куриные котлеты горячими вместе с любимым соусом или овощным гарниром.
Эти хрустящие куриные котлеты в панировке будут прекрасным угощением как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!
5. Итальянский салат
Ингредиенты:
• 200 г свежих листьев салата (к примеру, латук, руккола или микс)
• 1 большой помидор
• 1 огурец
• 1/2 красного лука
• 100 г черных маслин (без косточек)
• 100 г кубиков моцареллы или твердого сыра
• 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежие листья базилика для украшения
Инструкции:
1. Подготовьте овощи: Нарежьте свежие листья салата на более крупные куски и поместите их в большую салатницу. Нарежьте помидоры на дольки или кубики. Нарежьте огурцы кружочками. Тонко нарежьте красный лук. Добавьте все овощи в салатницу.
2. Добавьте маслины и сыр: Добавьте черные маслины и кубики моцареллы (или другого твердого сыра) в салат.
3. Приготовьте заправку: В маленькой миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Приправьте салат: перед подачей, перелейте приготовленную заправку на салат и осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
5. Подача: Украсьте салат свежими листьями базилика перед подачей.