Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев
артишоки на противень и покройте их фольгой. Запекайте в духовке около 45-60 минут, пока артишоки не станут мягкими и начинка не станет золотистой.
6. Подача: Подавайте фаршированные артишоки горячими, украсив свежими ломтиками лимона и петрушкой, если желаете.
Этот рецепт фаршированных артишоков прекрасно подходит как гарнир к основному блюду или в качестве закуски. Приятного аппетита!
7. Паппа аль Помодоро – итальянский хлеб и томатный суп
Паппа аль Помодоро – это классическое тосканское блюдо, которое представляет собой томатный суп с хлебом и оливковым маслом. Вот рецепт для приготовления этого аутентичного итальянского супа:
Ингредиенты:
• 500 г спелых помидоров
• 4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 4-6 кусков старого хлеба (например, хлеба из пшеничной муки)
• 1 литр овощного или куриного бульона
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая базилика для украшения
Инструкции:
1. Подготовьте помидоры: Заготовьте помидоры, вырезав из них сердцевину и нарезав мякоть на кубики. Сохраните соки и семена.
2. Приготовьте суп: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте помидоры: Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю вместе с их соками и семенами. Поварите на среднем огне около 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими и образуют густой соус.
4. Добавьте бульон: после того как помидоры станут мягкими, добавьте овощной или куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне еще около 15-20 минут.
5. Подготовьте хлеб: Подрумяньте куски хлеба на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки.
6. Сборка: положите в каждую тарелку по одному куску хлеба, затем налейте сверху горячий суп. Подавайте немедленно, украсив каждую порцию свежими листьями базилика и дополнительным оливковым маслом, если желаете.
Этот аутентичный итальянский суп Паппа аль Помодоро обладает богатым вкусом помидоров и ароматом оливкового масла, а хлеб придает ему текстуру и сытность. Приятного аппетита!
8. Ризотто со спаржей
Ингредиенты:
• 300 г риса для ризотто (например, арборио)
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 300 г спаржи, нарезанной на кусочки
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 60 мл белого вина (по желанию)
• 50 г тертого пармезана
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежие листья базилика для украшения
Инструкции:
1. Приготовьте бульон: В большой кастрюле