Диета для диабетиков: 7-дневный план питания. Вячеслав Пигарев

Диета для диабетиков: 7-дневный план питания - Вячеслав Пигарев


Скачать книгу
кубиками (около 3 чашек), разделенный на части

      1/2 стакана простого или кокосового греческого йогурта

      2 столовые ложки плюс 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы, разделенной

      3 столовые ложки сока лайма, разделенные

      3/4 чайной ложки соли, разделенной

      1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

      1/8 чайной ложки порошка чили

      4 половинки куриной грудки без костей и кожи (по 180 гр. каждая)

      3 стакана свежих соцветий цветной капусты (около 1/2 небольшой цветной капусты)

      1 столовая ложка оливкового масла

      1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная

      Дополнительно: поджаренный подслащенный тертый кокос или дольки лайма.

      Шаги

      1. Для маринада поместите в кухонный комбайн 1 стакан ананаса, йогурт, по 2 столовые ложки сока кинзы и лайма, 1/4 чайной ложки соли, перцовые хлопья и порошок чили; процесс до смешивания. В большой миске перемешайте курицу с маринадом; поставить в холодильник под крышкой на 1-3 часа.

      2. В чистом кухонном комбайне измельчите цветную капусту до тех пор, пока она не станет напоминать рис (не перерабатывайте). В большой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне; обжарьте лук, пока он не подрумянится, 3-5 минут. Добавьте цветную капусту; готовьте и перемешивайте, пока не подрумянится, 5-7 минут. Добавьте 1 стакан ананаса, оставшуюся 1 столовую ложку сока лайма и 1/2 чайной ложки соли; варить под крышкой на среднем огне, пока цветная капуста не станет мягкой, 3–5 минут. Добавьте оставшуюся 1/2 стакана кинзы. Держите в тепле.

      3. Разогрейте гриль или духовку. Слейте воду с курицы, слив маринад. Поместите курицу на смазанную маслом решетку для гриля и поставьте на средний огонь или в смазанную маслом форму, застеленную фольгой. Жарьте на гриле под крышкой или запекайте в духовке 4–6 минут с каждой стороны. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

      Для подачи разложите смесь цветной капусты по 4 тарелкам. Сверху выложите курицу, оставшийся 1 стакан ананаса и, при желании, кокос и дольки лайма.

      Пищевая ценность

      1 порция: 325 калорий, 10 г жиров (3 г насыщенных жиров), 100 мг холестерина, 529 мг натрия, 22 г углеводов (15 г сахара, 4 г клетчатки), 38 г белка. Диабетические обмены: 5 постного мяса, 1 фрукт, 1 овощ, 1 жир.

      3. Свиные отбивные в мультиварке

      Ингредиенты

      1/2 стакана муки общего назначения, разделенной

      1/2 чайной ложки молотой горчицы

      1/2 чайной ложки смеси чеснока и перца

      1/4 чайной ложки приправленной соли

      4 свиные отбивные без костей (по 4 унции каждая)

      2 столовые ложки оливкового масла

      500 мл. куриного бульона

      Шаги

      1. В неглубокой миске смешайте 1/4 стакана муки, горчицу, чесночный перец и соль. Добавляйте свиные отбивные по одной и перемешивайте, чтобы они покрылись слоем. На большой сковороде обжарьте отбивные на масле с обеих сторон.

      2. Мультиварка. Залить бульоном отбивные. Готовьте под крышкой на слабом огне 2–3 часа или пока мясо не станет мягким.

      3. Выложите свинину на сервировочную тарелку и сохраните в тепле. Взбейте оставшуюся муку с кулинарным соком до получения однородной


Скачать книгу