Диета для диабетиков: 7-дневный план питания. Вячеслав Пигарев
по сервировочным тарелкам. Сверху залить компотом; посыпать миндалем.
Пищевая ценность
1/2 стакана йогурта с примерно 2 столовыми ложками компота и 2 столовыми ложками миндаля: 218 калорий, 8 г жиров (2 г насыщенных жиров), 7 мг холестерина, 49 мг натрия, 23 г углеводов (20 г сахара, 2 г клетчатки), 14 г белка. Диабетические заменители: 1 крахмал, 1 обезжиренное молоко, 1 жирный.
8. Суп из макарон
Ингредиенты
500 гр. постного говяжьего фарша (90% постности)
1 большой зеленый перец, нарезанный
1 средняя луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 банки (по 450 гр. каждая) нарезанных кубиками помидоров, без жидкости
2 банки (по 450 гр. каждая) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
1 банка (250 гр.) томатного соуса
1 чашка замороженной кукурузы
1/4 стакана томатной пасты
2 чайные ложки итальянской приправы
1/4 чайной ложки перца
2-1/2 чашки сырых спиральных макарон
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
Шаги
1. В большой кастрюле готовьте говядину, зеленый перец и лук на среднем огне 6–8 минут или пока мясо не перестанет быть розовым, разбивая говядину на крошки. Добавьте чеснок; готовить еще 1 минуту. Осушать.
2. Добавьте помидоры, бульон, томатный соус, кукурузу, томатную пасту, итальянскую приправу и перец. Довести до кипения. Добавьте макароны. Вернитесь к кипению. Уменьшите огонь; варить под крышкой 10–12 минут или пока макароны не станут мягкими. Посыпать сыром.
Пищевая ценность
1-1/3 чашки: 280 калорий, 7 г жиров (3 г насыщенных жиров), 41 мг холестерина, 572 мг натрия, 35 г углеводов (8 г сахара, 4 г клетчатки), 20 г белка. Диабетические заменители: 2 овоща, 2 постного мяса, 1-1/2 крахмала.
9. Кабачки с колбасой
Ингредиенты
500 гр. колбасок из курицы, снять оболочку
2 больших кабачка, нарезанных толщиной 1 см. куски
1 большая сладкая луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 банка (450 гр.) нарезанных кубиками помидоров без добавления соли, без жидкости
1/4 чайной ложки перца
2 чашки горячего приготовленного коричневого риса
Шаги
1. В большой сковороде, покрытой кулинарным спреем, готовьте колбасу, кабачки и лук на средне-сильном огне 6–8 минут или пока колбаса не перестанет быть розовой, разбивая ее на крошки. Добавьте чеснок; готовить еще 1 минуту.
2. Добавьте помидоры и перец; довести до кипения. Уменьшите огонь; варите на медленном огне без крышки 4–5 минут или пока жидкость не выпарится, периодически помешивая. Подавайте с рисом.
Пищевая ценность
1-3/4 стакана колбасной смеси с 1/2 стакана вареного риса: 262 калории, 8 г жиров (2 г насыщенных жиров), 42 мг холестерина, 483 мг натрия, 33 г углеводов (7 г сахара, 3 г клетчатки), 15 г белка. Диабетические заменители: 2 постного мяса, 2 овоща, 1-1/2 крахмала.
10. Ночная овсянка
Ингредиенты
2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан обезжиренного молока
1/4 стакана кленового сиропа
2 чайные