Растительное волшебство: Секреты веганской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
350-400 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Обжарка: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте до мягкости.
Приготовление овощей: Добавьте картофель и цветную капусту, обжаривайте 5 минут.
Добавление кокосового молока и специй: Влейте кокосовое молоко и добавьте карри. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Подача: Подавайте с рисом или лепешками, украсив кинзой.
Веганский яблочный пирог
Ингредиенты (на 8 порций):
Яблоки: 6, очищенных и нарезанных
Цукровый песок: 1/2 чашки
Корица: 1 ч. л.
Лимонный сок: 1 ст. л.
Мука: 2 чашки
Соль: 1/4 ч. л.
Кокосовое масло: 1/2 чашки, растопленного
Вода: 1/4 чашки (по необходимости)
Калорийность:
Приблизительно 250-300 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Приготовление яблок: В миске смешайте нарезанные яблоки, сахар, корицу и лимонный сок. Оставьте на 10 минут.
Приготовление теста: В другой миске соедините муку и соль. Добавьте растопленное кокосовое масло и перемешайте. Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет эластичным.
Формирование пирога: Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите в форму для пирога. Намажьте яблочной начинкой и накройте второй частью теста. Сделайте надрезы для выхода пара.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте около 40-50 минут, пока верх не станет золотистым.
Подача: Дайте остыть и подавайте с веганским мороженым или просто так.
Веганские лепёшки с нутом и шпинатом
Ингредиенты (на 4 порции):
Лепешки (пита или тортильи): 4-6 штук
Нут: 1 чаша (отварной или консервированный)
Шпинат: 2 чашки
Лук: 1, нарезанный
Чеснок: 2 зубчика, измельченных
Кумин: 1 ч. л.
Соль и перец: по вкусу
Оливковое масло: 2 ст. л.
Калорийность:
Приблизительно 200-250 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Обжарка лука и чеснока: В сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавление шпината и нута: Добавьте шпинат и нут, обжаривайте, пока шпинат не увянет. Приправьте кумином, солью и перцем.
Наполнение лепешек: Наполните лепешки полученной смесью и сверните.
Обжарка лепёшек: Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Подача: Подавайте горячими с соусом (например, тахини или хумусом).
Веганский банановый хлеб
Ингредиенты (на 1 буханку):
Бананы: 3 спелых, размятых
Мука: 1.5 чашки
Сахар: 1/2 чашки (можно использовать коричневый)
Растительное масло: 1/3 чашки
Томатный уксус: 1 ст. л.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Сода: 1 ч. л.
Корица: 1 ч. л.
Соль: щепотка
Калорийность:
Приблизительно