Растительное волшебство: Секреты веганской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
с веганским соусом или соевым йогуртом.
Веганский чили с бобами
Ингредиенты (на 4 порции):
Красные бобы: 1 чаша (сваренные)
Черные бобы: 1 чаша (сваренные)
Помидоры: 1 банка (400 г), нарезанные
Лук: 1, нарезанный
Чеснок: 2 зубчика, измельченных
Перец чили: 1, нарезанный (по желанию)
Овощной бульон: 2 чаши
Кумин: 2 ч. л.
Оливковое масло: 2 ст. л.
Соль и перец: по вкусу
Кинза: для подачи
Калорийность:
Приблизительно 300-350 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Обжарка лука и чеснока: В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок на среднем огне до прозрачности.
Добавление перца и томатов: Добавьте перец чили и помидоры, готовьте несколько минут.
Варка с бобами: Вмешайте красные и черные бобы, кумин, бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 20-30 минут.
Подача: Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой.
Веганский смузи с шпинатом и бананом
Ингредиенты (на 1 порцию):
Шпинат: 1 чаша (свежий)
Банан: 1 спелый
Растительное молоко: 1 чашка (миндальное, соевое или кокосовое)
Мед или агавовый сироп: 1 ст. л. (по желанию)
Льняные семена: 1 ст. л. (по желанию)
Калорийность:
Приблизительно 150-200 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Смешивание: В блендере соедините шпинат, банан, растительное молоко, мед и лен.
Измельчение: Измельчите до получения однородной массы. Если хотите, добавьте лед для охлаждения.
Подача: Подавайте сразу в стакане.
Веганский кебаб из автофокса или тофу
Ингредиенты (на 4 порции):
Тофу или автопокер: 400-500 г, нарезанного кубиками
Соевый соус: 3 ст. л.
Лимонный сок: 2 ст. л.
Чеснок: 2 зубчика, измельченных
Специи (паприка, кумин): по 1 ч. л.
Оливковое масло: 2 ст. л.
Шашлычные шпажки: для нанизывания
Калорийность:
Приблизительно 200-250 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Маринование: В миске смешайте соевый соус, лимонный сок, чеснок, специи и оливковое масло. Добавьте кусочки тофу и оставьте мариноваться на 30 минут.
Нанизывание на шпажки: Нанизайте маринованный тофу на шпажки.
Жарка на гриле: Обжаривайте на гриле или сковороде до золотистой корочки по 5-7 минут с каждой стороны.
Подача: Подавайте горячими, посыпанными зеленью.
Веганский пудинг из семян чиа с какао
Ингредиенты (на 4 порции):
Семена чиа: 1/2 чашки
Кокосовое молоко: 2 чашки
Какао-порошок: 1/4 чашки
Кленовый сироп: 2-3 ст. л. (по желанию)
Ванильный экстракт: 1 ч. л. (по желанию)
Шоколадные стружки: для подачи (по желанию)
Калорийность:
Приблизительно 150-200 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Смешивание ингредиентов: