Растительное волшебство: Секреты веганской кухни. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
молоко: 1 банка (400 мл)
Лук: 1, нарезанный
Чеснок: 2 зубчика, измельченных
Имбирь: 1 см, натертый
Куркума: 1 ч. л.
Кумин: 1 ч. л.
Кари-порошок: 1-2 ч. л. (по вкусу)
Оливковое масло: 2 ст. л.
Соль и перец: по вкусу
Калорийность:
Приблизительно 300-350 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Обжарка овощей: В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и имбирь, обжаривайте до мягкости.
Добавление специй: Добавьте куркуму, кумин и карри, готовьте 1-2 минуты, пока не появится аромат.
Добавление кокосового молока и нута: Влейте кокосовое молоко и добавьте нут. Доведите до кипения.
Добавление шпината: Добавьте шпинат и готовьте еще 5-7 минут, пока шпинат не увянет. Приправьте солью и перцем.
Подача: Подавайте с рисом или хлебом на выбор.
Веганский салат с киноа и авокадо
Ингредиенты (на 4 порции):
Киноа: 1 чаша (сухой)
Авокадо: 1, нарезанное
Помидоры черри: 1 чашка, пополам
Кукуруза: 1 чаша (консервированная или вареная)
Лук зеленый: 1/4 чашки, нарезанный
Лимонный сок: 2 ст. л.
Оливковое масло: 2 ст. л.
Соль и перец: по вкусу
Калорийность:
Приблизительно 250-300 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Приготовление киноа: Промойте киноа и варите в 2 чашках воды в течение 15 минут. После варки дайте остыть.
Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините остывшую киноа, авокадо, помидоры, кукурузу и зеленый лук.
Заправка: В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, затем добавьте к салату.
Подача: Хорошо перемешайте и подавайте.
Веганские картофельные драники
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель: 4 средних, натертых
Цукини: 1, натертый
Лук: 1, натертый
Крахмал: 2 ст. л. (по желанию)
Соль и перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки
Калорийность:
Приблизительно 250-300 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Подготовка овощей: Натрите картофель, цукини и лук. Отожмите лишнюю жидкость.
Смешивание массы: В миске соедините натертые овощи, добавьте крахмал, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Жарка: На сковороде с нагретым растительным маслом выкладывайте смесь ложкой и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Подача: Подавайте горячими, можно с веганским сметанным соусом.
Веганский шоколадный торт без выпечки
Ингредиенты (на 8 порций):
Финики: 1 чашка, без косточек
Орехи грецкие: 1 чашка
Какао-порошок: 1/2 чашки
Кокосовое масло: 1/2 чашки (расплавленного)
Ванильный экстракт: 1 ч. л.
Соль: щепотка
Калорийность:
Приблизительно 200-250 калорий на порцию.
Пошаговое приготовление:
Приготовление коржа: В блендере смешайте финики