Вегетарианские ужины. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
Вегетарианский чили
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 380 ккал Ингредиенты:
Красная фасоль (консервированная или замоченная) – 200 г
Помидоры в собственном соку – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Кинза свежая – для подачи
Паприка, кумин – по 1 ч. ложке
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте лук, чеснок и болгарский перец, обжарьте их на оливковом масле.
Добавьте фасоль и нарезанные помидоры, посолите и поперчите.
Добавьте специи и тушите на среднем огне 15-20 минут, пока соус не загустеет.
Подавайте с кинзой.
Фасоль является отличным источником растительного белка и клетчатки, а специи, такие как кумин и паприка, обладают антиоксидантными свойствами.
Картофель по-деревенски с соусом из йогурта
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 280 ккал Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Паприка – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Натуральный йогурт – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – для подачи
Приготовление:
Нарежьте картофель дольками, смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте паприкой.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
Для соуса смешайте йогурт с измельченным чесноком и укропом.
Подавайте картофель с соусом.
Картофель – отличный источник витаминов B6 и C, а йогурт придаёт блюду пробиотики для улучшения пищеварения.
Овощное карри с нутом
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 350 ккал Ингредиенты:
Нут (консервированный или отваренный) – 200 г
Брокколи – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка
Кокосовое молоко – 200 мл
Кари, куркума, кориандр – по 1 ч. ложке
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Свежая кинза – для подачи
Приготовление:
Нарежьте лук, морковь и брокколи. Обжарьте лук с морковью на оливковом масле до мягкости.
Добавьте специи и томатную пасту, готовьте ещё 2 минуты.
Влейте кокосовое молоко и добавьте нут. Тушите на медленном огне 10-15 минут.
Подавайте с кинзой.
Нут – это источник растительного белка и клетчатки, а кокосовое молоко придаёт блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Паста с соусом из авокадо и шпината
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 400 ккал Ингредиенты:
Паста (лучше цельнозерновая) – 100 г
Авокадо – 1 шт.
Шпинат – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции.
В