Вегетарианские ужины. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
приготовления: 30 минут
Калорийность: 320 ккал Ингредиенты:
Помидоры – 4 шт.
Киноа – 100 г
Сыр фета – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Оregano (орегано) – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварите киноа по инструкции.
Разрежьте помидоры пополам, удалите сердцевину и выложите на противень.
Обжарьте чеснок на оливковом масле и добавьте к киноа, перемешайте.
Наполните половинки помидоров киноа, посыпьте орегано, солью и перцем.
Поставьте помидоры в духовку при 180°C на 15 минут.
Выньте из духовки, добавьте нарезанный сыр фета сверху.
Киноа является отличным источником растительного белка и аминокислот, а фета придаёт блюду насыщенный вкус.
Фалафель с тахини
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 350 ккал Ингредиенты:
Нут (отваренный или консервированный) – 200 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Кинза свежая – 2 ст. ложки
Кунжут – 1 ст. ложка
Кориандр, кумин, соль, перец – по вкусу
Тахини – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Оливковое масло – для жарки
Приготовление:
Измельчите нут, лук, чеснок и кинзу в блендере до получения пасты.
Добавьте специи и кунжут, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Сформируйте небольшие фалафели и обжарьте их в разогретом оливковом масле до золотистой корочки.
Для соуса смешайте тахини с лимонным соком, солью и водой.
Подавайте фалафель с соусом тахини.
Нут является отличным источником белка, а кунжут в тахини содержит полезные жиры и кальций.
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 290 ккал Ингредиенты:
Тыква – 400 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Кокосовое молоко – 200 мл
Овощной бульон – 500 мл
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте тыкву, лук и чеснок. Обжарьте лук с чесноком на оливковом масле до мягкости.
Добавьте нарезанную тыкву и тушите 5 минут.
Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Пюрируйте суп в блендере до гладкости, влейте кокосовое молоко и приправьте по вкусу.
Подавайте с семенами тыквы или свежей зеленью.
Тыква содержит много витамина А и клетчатки, а кокосовое молоко придаёт супу сливочный вкус и полезные жиры.
Гречка с жареными овощами
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 320 ккал Ингредиенты:
Гречка – 100 г
Перец болгарский – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидоры черри – 8-10 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец, прованские травы – по вкусу
Приготовление:
Отварите