Семейные веганские рецепты: завтраки. ЛЮБОВЬ АЛЕКСАНДРОВНА СНЕГИРЕВА
батат
1 авокадо
1 ст. ложка оливкового масла
Сок половины лимона
1 ч. ложка кунжутных семян
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 300 ккал на порцию
Время приготовления: 15 минут
Пошаговое приготовление:
Батат нарежьте на тонкие ломтики и поджарьте на сковороде с оливковым маслом или в тостере до мягкости и легкой корочки.
В это время разомните авокадо с лимонным соком, посолите и поперчите.
Подавайте бататовые тосты с пюре из авокадо, посыпьте кунжутными семенами.
Совет: Тосты можно дополнить зеленью или мелко нарезанными помидорами для свежести.
Веганские мини-панкейки с бананом и ягодами
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 стакана растительного молока
1 спелый банан, размятый
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/4 ч. ложки корицы
Свежие ягоды для подачи
Калорийность: около 250 ккал на 3-4 панкейка
Время приготовления: 10-12 минут
Пошаговое приготовление:
В миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу.
Добавьте растительное молоко, размятый банан и ванильный экстракт, хорошо перемешайте до получения однородного теста.
На разогретой сковороде готовьте мини-панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавайте с ягодами и, если хотите, с сиропом или ореховым маслом.
Совет: Можно добавить в тесто орехи или шоколадные капли для разнообразия.
Веганская гречневая каша с орехами и медом
Ингредиенты:
1 стакан гречки
2 стакана растительного молока
1 ст. ложка меда или кленового сиропа
1/4 стакана орехов (грецкие, кешью, миндаль)
1/2 ч. ложки корицы
Калорийность: около 280 ккал на порцию
Время приготовления: 15-20 минут
Пошаговое приготовление:
Промойте гречку и варите её в растительном молоке на среднем огне 10-12 минут, пока жидкость не впитается.
Добавьте мед или сироп, корицу и орехи, тщательно перемешайте.
Подавайте с дополнительными орехами или фруктами.
Совет: Можно добавить немного ванили или кардамона для аромата.
Веганская "яичница" из тофу с овощами
Ингредиенты:
200 г тофу (твердый)
1/2 красного перца
1/2 луковицы
1/2 стакана шпината
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка куркумы (для цвета и аромата)
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 220 ккал на порцию
Время приготовления: 10 минут
Пошаговое приготовление:
Нарежьте овощи: красный перец и лук – мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и перец до мягкости.
Разомните тофу вилкой до состояния "яичной массы" и добавьте на сковороду. Обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая.
В конце добавьте шпинат, куркуму, соль и перец, перемешайте